12道降糖家常菜.docVIP

12道降糖家常菜 海带拌黄豆 ? ? 　　原料：海带100克、黄豆20克。 　　调料：姜、蒜、盐、香醋、香油。 　　做法： 　　1. 干黄豆事先清水浸泡4小时，煮熟沥水；海带洗净，开水烫过，放凉切细丝；姜和蒜切末。 　　2. 用盐、香醋、香油和姜蒜末调拌海带丝与黄豆，冷藏后食用味道更佳。 　　降“糖”明星： 　　●海带被称为养生食物，几乎不含果糖和蔗糖。海带中的多糖，是极好的膳食纤维，糖尿病患者食用后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，从而达到治疗糖尿病的目的。 　　●黄豆是东方传统保健食品，富含蛋白质、无机盐、维生素之外，还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。 芹菜熏干拌木耳 ? ? 　　调料：蒜瓣、盐、米醋、香油。 　　做法： 　　1.芹菜焯水、浸冷水后，切成丝；熏干焯水，切成丝；木耳水发开，焯水。 　　2.蒜瓣捣成泥，加盐、米醋和香油调匀，与1拌匀。 　　降“糖”明星： 　　●芹菜中含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快。 　　●豆类平均含蛋白质在30%以上，而含淀粉量不到50%，还富含多种维生素及矿物质，营养价值较高。因此，糖尿病患者多吃豆类及其制品是不会使血糖增高的。日常生活中可供食用的豆类制品很多，且价廉物美，十分经济，比如豆腐、冻豆腐、