生物化学第4章 蛋白质化学.docVIP

课外练习题 一、名词解释 1、蛋白质等电点；2、肽键； 3、结构域； 4、蛋白质变性；5、蛋白质的二级结构；6、蛋白质三级结构；7、蛋白质的四级结构； 8、蛋白质可逆沉淀 二、填空 1、蛋白质根据其化学组成不同分为（ ）和（ ）； 2、简单蛋白质根据其溶解性的不同分为（ ）蛋白、（ ）蛋白和不溶性蛋白； 3、蛋白质根据其分子形状的不同分为（ ）蛋白质和（ ）蛋白质； 4、除（ ）外，组成蛋白质的20种氨基酸均为(-氨基酸； 5、除（ ）外，所有氨基酸都具有不对称(-碳原子，苏氨酸和（ ）的β碳也是不对称碳原子； 6、属于酰胺类的氨基酸是（ ）和（ ）； 7、含硫类氨基酸有（ ）和（ ）； 8、芳香族氨基酸有（ ）、（ ）和（ ）； 9、在20种氨基酸中，属于亚氨基酸的是（ ）； 10、编码氨基酸共有（ ）种；胱氨酸、羟赖氨酸和羟脯氨酸等为（ ）氨基酸；高半胱氨酸、高丝氨酸、鸟氨酸和瓜氨酸等属于非蛋白质氨基酸； 11、氨基酸的（ ）和（ ）的解离度与溶液的pH值有关，调节溶液的pH值能使氨基酸表现出各种不同的带电形式； 12、氨基酸的（ ）、（ ）以及其它可解离基团，都有一个特征pK值，可以通过对每一功能基团进行酸碱滴定，根据滴定曲线来推算pK值； 13、氨基酸与（ ）的反应为(-氨基和(-羧基共同参加的反应；该反应常用作氨基酸的定性定量分析； 14、蛋白质的一级结构是指多肽链中氨基酸的排列顺序，由（ ）连接而成； 15、多肽链中的骨干称为（ ）主链，由氨基酸的羧基与氨基形成的（ ）部分规则地重复排列而成； 16、多肽链的结构具有（ ）；一条多肽链有两个末端，即（ ）末端和（ ）末端； 17、二硝基氟苯法分析的是氨基酸（ ）末端； 18、肼解法是测定（ ）末端残基最重要的化学方法； 19、维持蛋白质构象的化学键有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）； 20、蛋白质的（ ）结构是指多肽链的主链骨架中若干肽单位，各自沿一定的轴盘旋或折叠，并以（ ）为主要的次级键而形成有规则的构象，如（ ）、（ ）和β-转角、β-凸起和无规线团等。 21、肽键中的C-N键的键长比C=N键（ ）； 22、(-螺旋的方向为（ ）螺旋，每（ ）个氨基酸旋转一周，螺距为（ ）nm，肽键平面与螺旋长轴（ ）； 23、氢键是(-螺旋稳定的主要次级键。相邻的螺旋之间形成链内氢键，即一个肽单位的N上（ ）原子与第4个肽单位羰基上的（ ）原子生成氢键； 24、(-折叠结构的氢键主要是由两条肽链之间形成的，也可以在同一肽链的不同部分之间形成。(-折叠有两种类型：一种为（ ）式，另一种为（ ）式。 25、(-转角结构主要存在于（ ）状蛋白分子中，由（ ）个连续氨基酸残基构成； 26、超二级结构有3种基本形式：（ ）组合、（ ）组合及（ ）组合； 27、结构域是由多肽链上相邻的（ ）结构组合局部折叠形成的；结构域通常也是蛋白质的（ ）域； 28、蛋白质的三级结构是指在二级结构基础上，肽链的不同区段的（ ）基团相互作用，在空间进一步盘绕、（ ）形成的包括主链和侧链构象在内的特征三维结构。 29、蛋白质的四级结构是指由多条各自具有一、二、三级结构的肽链即亚基，通过（ ）连接起来的结构形式，包括各个亚基在这些蛋白质中的（ ）排列方式及亚基之间的相互作用关系。维持亚基之间的化学键主要是（ ）。 30、蛋白质的变性通常都伴随着（ ）沉淀。引起变性的主要因素是（ ）、（ ）、激烈的搅拌以及强酸和强碱等； 31、在不同的pH环境下，蛋白质的电学性质不同。在等电点偏酸性溶液中，蛋白质粒子带（ ）电荷，在电场中向（ ）移动； 32、蛋白质在碱性溶液中与Cu2＋产生紫红色反应称为（ ）反应。蛋白质（ ）越多反应颜色越深，而（ ）无此反应。 33、利用蛋白质（ ）差别的纯化方法有等电点沉淀、盐析沉淀和有机溶剂分级分离； 34、根据蛋白质（ ）不同的纯化方法有透析、超滤、分子筛层析和密度梯度离心； 35、根据蛋白质（ ）不同的分离纯化方法有电泳、等电聚焦、层析聚焦和离子交换层析； 36、根据蛋白质与配基具有特异性的结合的分离纯化方法是（ ）法； 37、蛋白质结构一般有四个层次，即一级、二级、三级和四级结构，在二级和三级结构之间，有（ ）和（ ）两个过渡层次。 38、蛋白质的二级结构反映了主链上相邻残基的空间关系，二级结构的基本类型主要有（ ）、（ ）和（ ）等。 39、各种蛋白质都有自己的等电点，蛋白质处于等电点时，（ ）最小。 40、蛋白质是亲水胶体，蛋白质周围的（ ）和（ ）是稳定蛋白质胶体系