胡振兴酶制剂的最新研究进展.doc

学生姓名：胡振兴 学号：1208391002 专业：生物工程 学院：生命科学与技术 导师姓名：杨洋 教授 任课老师：杨辉 老师 酶制剂的最新研究进展 胡振兴 学院：生命科学与技术学院 专业：生物工程 学号：1208391002 摘要：酶工程是研究酶的生产和应用的一门新兴学科，它的应用已遍及工业、农业、医药卫生、环保和生命科学开发等各个方面，随着酶制剂质量的提高和品种的增加以及应用领域的扩大，会有带来更大生物经济效益和社会效益。。本文主要介绍近十年酶制剂在食品加工、轻化工、医学、生物技术等领域的最新应用情况，以期为大家介绍酶制剂的最新研究进展。 关键词：酶制剂；应用；进展 一 酶制剂简介 1.1酶制剂 酶制剂是一类从动物、植物、中提取具有生物催化能力的蛋白质。具有高效性，专一性，在适宜条件下具有活性。iotechnology,1989,5:265-275. [25]Brich G G，Blakebrough and Parke K J.Enzymes and Food Processing Chap[J].Applied Ssience Pulishers LTD London,1981:2-7. [26]Declan L.Goode and Elke K.Arendt.Pilot Scale Production of a Lager Beer form a Grist Containing Unmalted Sorghum[J] Journal of The Institute of Brewing.2003,109(3):208-217. [27]A.C.Ogbonna.Developments in the malting and brewing trials with sorghum[J] World Journal of Microbiplogy and Biotechnology,1992,8:87-91 . [28]C.I.Owuama.Sorghum:a ceral with lager beer brewing potential[J] Worl D Journal of Microbiology and Biotetchnology,1997,13:253-260. [29]G.H. Palmer,O.U.Etokakpan and M.A.Lgyor.Sorghum as brewing material [J] World Journal of Microbiology and Biotechnology,1989,5:265-275. [30]J.M.Baner,J.Elyasini,G.Moncorge,eral.New developments and applications Membr.Montpellier,1991:207-212.