食物交换份.docVIP

等值食物交换份表等值蔬菜类食品交换表 每一“交换份”蔬菜类食品提供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡 食品 重量(克) ? 食品 重量(克) 大白菜、圆白菜、菠菜、油菜 500 ? 白萝卜、青椒、茭白、冬笋 400 韭菜、茴香、茼蒿 500 ? 倭瓜、南瓜、菜花 350 芹菜、甘蓝、莴笋、油菜苔 500 ? 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 250 西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜 500 ? 胡萝卜 200 黄瓜、茄子、丝瓜 500 ? 山药、荸荠、藕、凉薯 150 芥兰、小白菜 500 ? 慈姑、百合、芋头 100 空心菜、苋菜、龙须菜 500 ? 毛豆 70 绿豆芽、鲜蘑、水发海带 500 ? 鲜豌豆 70 ? 等值谷薯类食品交换表每一“交换份”谷薯类食品提供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90千卡 食品 重量(克) ? 食品 重量(克) 大米、小米、糯米、薏米 25 ? 绿豆、红豆、芸豆、干豌豆 25 高粱米、玉米渣 25 ? 干粉条、干莲子 25 面粉、米粉、玉米面 25 ? 油条、油饼、苏打饼干 25 混合面 25 ? 烧饼、烙饼、馒头 35 燕麦片、莜麦面 25 ? 咸面包、窝头 35 荞麦面、苦荞面 25 ? 生面条、魔芋 35 各种挂面 25 ? 马铃薯 100 龙须面 25 ? 湿粉皮 150 通心粉 25 ? 鲜玉米（中等大小，带棒心） 200 ?等值大豆类食品交换表每一“交换份”大豆类食品提供蛋白质9克，脂肪4克，热量90千卡 ? 等值奶类食品交换表每一“交换份”奶类食品提供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90千卡 食品 重量(克) ? 食品 重量(克) 腐竹 20 ? 北豆腐 100 大豆（黄豆） 25 ? 南豆腐 150 大豆粉 25 ? 豆浆 400 豆腐丝、豆腐干 50 ? ? ? ? 食品 重量(克) ? 食品 重量(克) 奶粉 20 ? 牛奶 160 脱脂奶粉 25 ? 羊奶 160 奶酪 25 ? 无糖酸奶 130 ? 等值水果类食品交换表每一“交换份”水果类食品提供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90千卡 食品 重量(克) ? 食品 重量(克) 柿子、香蕉、鲜荔枝（带皮） 150 ? 李子、杏（带皮） 200 梨、桃、苹果（带皮） 200 ? 葡萄（带皮） 200 橘子、橙子、柚子（带皮） 200 ? 草莓 300 猕猴桃（带皮） 200 ? 西瓜 500 ? 等值油脂类食品交换表每一“交换份”油脂类（包括坚果类）食品提供脂肪10克，热量90千卡 食品 重量(克) ? 食品 重量(克) 花生油、香油（1汤匙） 10 ? 猪油 10 玉米油、菜子油（1汤匙） 10 ? 牛油 10 豆油 10 ? 羊油 10 红花油（1汤匙） 10 ? 黄油 10 核桃、杏仁 25 ? 葵花子（带壳） 25 花生米 25 ? 西瓜子（带壳） 40 ?等值肉蛋类食品交换表每一“交换份”肉蛋类食品提供蛋白质9克，脂肪6克，热量90千卡 食品 重量(克) ? 食品 重量(克) 熟火腿、香肠 20 ? 鸡蛋粉 60 肥瘦猪肉 25 ? 鸡蛋（大个带壳） 60 熟叉烧肉（无糖）、午餐肉 35 ? 鸭蛋、松花蛋（大个带壳） 60 熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠 35 ? 鹌鹑蛋（6个带壳） 150 瘦猪、牛、羊肉 50 ? 鸡蛋清 80 排骨（带骨） 50 ? 带鱼 100 鸭肉 50 ? 草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼 80 鹅肉 50 ? 大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼 80 兔肉 100 ? 对虾、青虾、鲜贝 80 蟹肉、水发鱿鱼 100 ? 水发海参 350