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白油鸡枞的做法详细介绍1
白油鸡枞的做法详细介绍
菜系及功效：HYPERLINK /CaiXi/YunGuiCai/云贵菜 HYPERLINK /CaiXi/LaoRen/老人食谱 HYPERLINK /CaiXi/JianPiKaiWei/健脾开胃食谱 HYPERLINK /CaiXi/ZhiChuang/痔疮食谱 HYPERLINK /CaiXi/ShuHou/术后食谱 口味：HYPERLINK /s/CaiPu-KouWei/XianXian/咸鲜味 工艺：HYPERLINK /s/CaiPu-GongYi/Youao/油爆
白油鸡枞的制作材料：
主料：HYPERLINK /YuanLiao/a9432d819ffd254.htm鸡枞400克 辅料：HYPERLINK /YuanLiao/a308fcf620edc314.htm火腿30克,HYPERLINK /YuanLiao/a0087htm柿子椒30克 调料：HYPERLINK /YuanLiao/8f5f5ee61a603c.htm鸡油20克,HYPERLINK /YuanLiao/728ad14af290440.htm淀粉(蚕豆)10克,HYPERLINK /YuanLiao/7ff359267956df6.htm盐3克,HYPERLINK /YuanLiao/99a3d472069c7de9.htm猪油（炼制）30克,HYPERLINK /YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm味精2克,HYPERLINK /YuanLiao/39f7d5211545893.htm胡椒粉1克
教您白油鸡枞怎么做，如何做白油鸡枞才好吃
1. 将鸡枞去帽，去泥，洗净，切成滚刀块； 2. 云腿（火腿）切成马耳片； 3. 灯笼椒洗净去柄去籽，切成马耳片； 4. 鸡清汤50毫升入碗，加入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀，兑成碗芡； 5. 炒锅置旺火，不入猪油，烧至五成热，下鸡枞划至八成熟时，连油倒入漏勺沥油； 6. 炒锅回旺火，注入猪油，放云腿炸香，加灯笼椒炒透，下鸡枞翻炒，浇入碗芡，颠翻几下，淋入鸡油推匀，出锅装盘。
白油鸡枞的制作要诀：
1. 鸡枞划油，火不可过大，油不可过热，约1～2 分钟，即可出勺沥油，须保持质地脆嫩，菌香不失； 2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油700克。
柴把鸡枞的做法详细介绍
菜系及功效：HYPERLINK /CaiXi/YunGuiCai/云贵菜 HYPERLINK /CaiXi/SiJiaCai/私家菜 HYPERLINK /CaiXi/JianPiKaiWei/健脾开胃食谱 HYPERLINK /CaiXi/YingYanguLiang/营养不良食谱 HYPERLINK /CaiXi/FangAiKangAi/防癌抗癌食谱 口味：HYPERLINK /s/CaiPu-KouWei/XianTian/咸甜味 工艺：HYPERLINK /s/CaiPu-GongYi/RuanLiu/软溜
柴把鸡枞的制作材料：
主料：HYPERLINK /YuanLiao/a9432d819ffd254.htm鸡枞500克 辅料：HYPERLINK /YuanLiao/a308fcf620edc314.htm火腿80克,HYPERLINK /YuanLiao/066adeff1d5784.htm鸡胸脯肉60克,HYPERLINK /YuanLiao/2ce86e5287d770.htm鸡蛋黄糕30克,HYPERLINK /YuanLiao/c869e53230df6564.htm鸡蛋清50克,HYPERLINK /YuanLiao/38482f4c803511.htm芹菜50克,HYPERLINK /YuanLiao/1c07da5dc223ad34.htm小麦面粉10克,辣椒(红,尖)40克,HYPERLINK /YuanLiao/728ad14af290440.htm淀粉(蚕豆)15克 调料：HYPERLINK /YuanLiao/8f5f5ee61a603c.htm鸡油20克,HYPERLINK /YuanLiao/7ff359267956df6.htm盐6克,HYPERLINK /YuanLiao/f5629dd3cda7f4e.htm植物油60克,HYPERLINK /YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm味精3克
柴把鸡枞的特色：
外脆里嫩，咸鲜回甜。
教您柴把鸡枞怎么做，如何做柴把鸡枞才好吃
1. 鸡枞摘帽，去泥土，洗净，切成长4 厘米、宽2 毫米的条； 2. 鸡脯洗净，入锅，煮熟，切成同鸡枞同样的条； 3. 熟云腿、红辣椒、蛋黄糕切成同样的条； 4. 芹菜择洗干净取芹菜茎放入沸水中氽熟，过凉后，撕
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