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食品营养、安全和健康 高文杰（09级食品营养与检测二班） 学号：0901030224 一 、所用数据库及检索范围 检索数据库 时间范围 文献类型 中文科技期刊数据库(由 维普 进入) 1984年至今 期刊文献 超星期刊数据库(由/reg.asp进入) 1989年至今 期刊文献 二、检索策略 （一）选择检索词 1.营养 2.食品安全 3.健康 （二）构造检索式 A．(((关键词=营养))并且(关键词=安全))(模糊匹配);1989-2011;全部期刊 ．(((主题=营养))并且(关键词=健康)) (模糊匹配);2089-2011;核心期刊 三、检索结果 中文科技期刊数据库： 用检索式A共检出文献15篇，选择3篇如下： 001．【题名】 重塑中国食品的安全形象 【作者】 于小冬 【原文出处】 中国品牌与防伪.2009年第10期 【文摘】 在实际工作中要特别强调全面地认识和把握食品安全概念，既要高度警惕食品中的“卫生安全”隐患，也要同样重视“营养安全”事故造成的健康威胁。 【原文收藏】该数据库提供全文 002．【题名】 粮食安全问题研究 【作者】 谭运进 【原文出处】 湖北第二师范学院学院报.2008年第7期 【文摘】粮食安全的内涵丰富外延广泛,粮食安全概念的语域范围不仅具有国际性,而且还具有历史性和地域性。保护和提高粮食生产能力是现阶段我国粮食安全的主要问题。建立科学的、符合我国实际的国家粮食安全体系,必须坚持自给为主的方针,必须遵循安全优先、兼顾效益的原则,必须有利于市场化改革的深入,必须有利于城市化的发展,必须有利于提高农民收入,必须有利于环境的改善和优化。 【原文收藏】该数据库提供全文 003．【题名】 HIJAPAN 2005关注营养安全 【作者】 无 【原文出处】 中国食品工业.2005年第1期 【文摘】 随着营养保健品、功能食品的迅猛发展，以及人们对食品安全的关注，2005年日本健康食品原料展，将于10月5～7日在日本东京有明展览中心举行。来自美国、加拿大、中国、韩国、新西兰的国家将组团参展。一些公司将在展会上展出最新推出的原料，如：类脂酸、辅酶QIO及高质量的L-肉毒碱等。 【原文收藏】该数据库提供全文 用检索式共检出文献65篇，选择2篇如下： 004．【题名】 低聚木糖在乳制品工业中的应用 【作者】 刘立存 【原文出处】 食品工业科技.2011年第8期 【关键词】 HYPERLINK /Main/Search.aspx?vk=%25=.K4.%3C7低聚木糖 HYPERLINK /Main/Search.aspx?vk=8YF66)%14%25乳制品工业 HYPERLINK /Main/Search.aspx?vk=)%1FJC%1AAh公众营养HYPERLINK /Main/Search.aspx?vk=C%16C3应用 HYPERLINK /Main/Search.aspx?vk=C%1AAh-%11/%25营养健康 HYPERLINK /Main/Search.aspx?vk=V9jD%1A益生元 HYPERLINK /Main/Search.aspx?vk=9j%3C%1C6-*R生态平衡 【文摘】 在国家公众营养与发展中心启动“公众营养改善益生元项目”，倡导在公众摄入的食物中加入益生元，激活与增殖人体内的益生菌群，从而促进微生物生态平衡，改善公众营养健康的大环境下。“牛奶＋益生元”可以说是益生元项目的典型模板。“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，益生元营养乳品迅速遍布全国市场，从益菌因子，到优＋活力因子、舒适因子、健康因子和培保因子，益生元乳品已成为市场上一道靓丽的风景，低聚木糖作为最重要的益生元也越来越受到业内的关注。 【原文收藏】该数据库提供全文 005．【题名】 中学生营养知识、态度、行为健康教育干预效果 【作者】 HYPERLINK /Main/Search.aspx?w=@%5CD-徐越 HYPERLINK /Main/Search.aspx?w=E5@2%3E0张新卫 HYPERLINK /Main/Search.aspx?w=E5A%19*%13张雪海 HYPERLINK /Main/Search.aspx?w=);0顾防 HYPERLINK /Main/Search.aspx?w=E2ETET章珍珍 【原文出处】 HYPERLINK /qk/94139X/200809/中国公共卫生2008年第9期 【关键词】 HYPERLINK /Main/Search.aspx?vk=@@%3E%1A-%11/%25-%3CCm行为健康教育 HYPERLINK /Main/Search.aspx?vk=F@A%179j中学生 HYPERLINK