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莲藕高产栽培技术 东营区农业局 高级农艺师 张金亮 认识莲藕 莲藕又名藕、荷，睡莲属莲科多年生水生草本植物，原产地中国和印度，以藕和莲子为食用，生食、熟食都可以： 藕可制成藕粉、蜜饯、罐头 莲子是上等滋补品 荷叶可做包装用 莲梗、藕节、莲蓬可做药材 莲藕营养 [营养成分] ： 莲藕每100克，含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。  [营养分析] ：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止洩、生肌的功效。  当前莲藕种植存在的问题和误区 一、土壤和水质未达标 二、藕池建的太宽、太浅、漏水 三、施肥不符合基本要求 四、藕种方面的问题影响着莲藕产业的发展 五、未能够及时有效地防治病虫害 六、田间管理过于粗放? 影响莲藕的正常生长 七、防冻工作不到位 土壤和水质未达标 ?有的农户在不长庄稼的盐碱地上建池种藕，地下水也是咸的，还有的用河沟里受到严重污染的水灌溉藕池。结果，莲藕刚长立叶时就开始大面积干