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咖啡知识普及.ppt

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咖啡具 咖啡机 咖啡与学生的关系 咖啡 咖啡文化 咖啡是最具人文气息的饮料,它传神又恰如其分地将西方文化中的优雅和自信在不经意间传达出来,特别是轻松闲适的氛围、迷人浪漫的味道、适合静思的环境与和谐随意的社交感觉 ?在阿拉伯语里,咖啡的意思是“美酒”,可以陶醉 ?在希腊语里,咖啡的意思是“力量和热情”,可以振奋 咖啡是欧洲文明的象征 17世纪咖啡进入法国后,成为上流社会的符号,主要是一些宫廷贵族在享用。 到了18世纪的启蒙时代,出现了各种咖啡文化沙龙、俱乐部和咖啡馆,并成为知识分子聚集的地方。 咖啡的产地 1、巴西:圣多斯、里约、帕拉 2、哥伦比亚:麦德林、波哥大、亚美尼亚 3、墨西哥:科特佩、华图司科、欧瑞扎巴 4、夏威夷:科纳 5、印度尼西亚:曼特宁 、阿拉比卡 6、哥斯达尼加:浓郁、味道温和,但极酸 7、安哥拉:阿拉比卡; 8、埃塞俄比亚:衣索匹亚摩卡; 可调酒 9、牙买加:蓝山 ;酸味、甜味、苦味均十分调和,又有极佳风味及香气 10、肯尼亚:阿拉比卡;味微酸,有浓稠的香味 11、也门:摩卡;酸醇香,甘性特性 12、秘鲁:产量高,口感香醇,酸度恰好 13、危地马拉:炭烧味、可可香,滑润顺口 ●纯速溶啡 ●三合一咖啡:内含奶精、糖、咖啡且是速溶的 ●二合一咖啡:奶精、咖啡且是速溶的 ●黑咖啡 :不加任何修饰的咖啡 ●精品咖啡 :也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”(琥爵、蓝山1号) 咖啡的分类 古巴咖啡、巴西咖啡、夏威夷咖啡、 肯尼亚咖啡、爪哇咖啡、曼特宁咖啡、琥爵咖啡、 摩卡咖啡、曼巴咖啡、 爱尔兰咖啡、越南咖啡、哥斯达黎加咖啡 、圣多斯咖啡、哥伦比亚咖啡、 墨西哥咖啡、 碳烧咖啡、 意大利咖啡、 法国咖啡 、牙买加咖啡 咖啡种类 拿铁咖啡、 白咖啡、黑咖啡、马琪雅朵、冰咖啡、绿茶咖啡、 黑玫瑰咖啡、鸳鸯咖啡、土耳其咖啡、牛奶咖啡 咖啡的花色品种 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道 Rahul loves a good conversation! 一杯地道的拿铁咖啡,配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。虽然咖啡的成分最少,但却决定了它叫咖啡。 Would you like to start a conversation with Rahul ? 摩卡咖啡(CafeMocha)是一种最古老的咖啡,其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。 卡布奇诺是在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色,就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此而得名 ..or chat with him 玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种,它是先将牛奶和香草糖浆混 合后再加入奶沫,然后再倒入咖啡,最后在奶沫上淋上网格状焦糖。 咖啡文化的代表——星巴克 咖啡月饼 喝咖啡的好处 1.咖啡含有一定的营养成分 2.咖啡对皮肤有益处 3.咖啡有解酒的功能 4.咖啡可以消除疲劳 5.一日三杯咖啡可预防胆结 6.常喝咖啡可防止放射线伤害 7.咖啡的保健医疗功能 8.咖啡对情绪的影响力 喝咖啡的弊端 1.造成钙质流失 2.紧张时添乱 3.加剧高血压 以下六种人不宜喝咖啡 1、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡,可引起心血管疾病。 2、老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后,每天需要加十倍的钙量。 3、胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。 4、孕妇——饮过量咖啡,可导致胎儿畸形或流产。 5、维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定,而咖啡对其有破坏作用。 6、癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。

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