谈如何提高饭店核竞心争力.docVIP

目 录 一、饭店企业核心竞争力的概念 （一）饭店企业核心竞争力的定义 （二）饭店企业核心竞争力“树形”分析 （三）饭店企业核心竞争力的深刻内涵 二、饭店企业核心竞争力的主要特征及重要意义 （一） 1.异质性 2．延展性 3．价值创造性 （二）饭店企业核心竞争力的重要意义 三、我国饭店企业核心竞争力现状 （一）内在竞争力的忽视 （二）总体竞争力水平低下 （三）管理竞争力成下滑趋势 （四）环境竞争力对企业发展的制约 四、影响饭店企业核心竟争力创建的因素 （一）宏观影响因素 1、社会科技水平的影响 2、社会文化环境的影响 3、行业环境与企业制度的影响与制约 4、政治、法律、经济因素的影响与制约 （二）微观影响因素 1、饭店企业的管理系统 2、饭店企业文化的建立 3、饭店企业员工的素质 4、饭店企业的物质条件 五、提升我国饭店企业核心竞争力的手段 （一）建立卓越员工队伍 （二）重视饭店的品牌经营 （三）将饭店建成学习型组织 （四）加强企业文化及价值观的建设 （五）用创新来塑造饭店核心竞争力 （六）树立以体验主体为核心的服务管理文化 （七）确保以信息技术为基础的顾客关系管理 （八）提高以服务主体为根本的人力资源管理水平 摘要 核心竞争力是当今企业市场竞争成败的关键因素,更是企业能否控制未来、掌握未来市场竞争主动权的根本要想在竞争中立于不败之地,必须拥有自己强大的核心竞争力。业的迅猛发展和竞争的日益激烈，使得核心竞争力问题成为管理研究的焦点之一。，从服务的交互性和饭店经营特征入手，以服务主体(员工)与体验主体(顾客)之间的服务交互为基础，以创造顾客体验价值为目标，研究探讨了的企业核心竞争力的概念;并通过对;探讨了饭店企业核心竞争力的培育途径和方法;并结合我国饭店企业核心竞争力现状，提出了一些理论见解和对策建议。核心竞争力是群体或团队中根深蒂固的、互相弥补的一系列技能和知识的组合，借助该能力，能够按世界一流水平实施—到多项核心梳程。企业核心竞争力就是企业长期形成的，蕴涵于企业内质中的，企业独具的，支撑企业过去，现在和未来竞争优势，并使企业在竞争环境中能够长时间取得主动的核心能力。 （三）饭店企业核心竞争力的深刻内涵 饭店企业的竞争力是正常意义上所指的企业功能领域上的竞争能力。企业的资源、知识和技术等只要具有一定优势都可以具有竞争力。竞争能力在具体形式可以表现为企业的营销竞争能力、品牌竞争能力、技术竞争能力等。这些竞争能力只是企业活动在某一方面、某一领域的竞争能力，是一种相对的优势，其稳定性也相对较差，如一个产品的生命周期进入晚期，该产品的竞争力也随之减弱和消失。而企业的核心竞争力是处于企业核心地位，使竞争对手在一个较长时期内难以超越的竞争力，它具有较长的生命周期和较高的稳定性，能使企业保持长期稳定的竞争优势，获得稳定的超额利润。　　核心竞争力还有增强企业一般竞争力的作用。例如，随着人们生活水平的提高，噪音较大而制冷效果相对较弱的窗式空调有逐渐被分体式空调取代的趋势，而海尔集团运用其核心竞争力之一的研发优势，成功地将其窗式空调机的噪音由一般窗机的40—50分贝降至30分贝左右，同时提高了窗式空调的制冷效果，从而延长了窗式空调机的生命周期。　　但是核心竞争力的形成又依赖于企业所拥有的各种竞争力，企业核心竞争力构建的过程就是以企业的一般竞争力为基础，并对其进行整合，使其上升为更“高级”的竞争力的过程。所以核心竞争力的形成要经历企业内部资源、知识、技术等的积累、整合过程。 （一） 1.异质性 饭店企业核心竞争力为企业独自拥有。它是在企业发展过程中长期培育和积淀而成的，蕴育于企业文化，深深融合于企业内质之中，为该企业员工所共同拥有，难以被其他企业所模仿和替代。 2．延展性 企业核心竞争力可有力支持企业向更有生命力的新事业领域延伸。饭店企业核心竞争力是一种基础性的能力，是一个坚实的“平台”，是饭店其他各种能力的统领。 3．价值创造性 饭店核心竞争力富有战略价值，它能为顾客带来长期性的关键性利益，为饭店创造长期性的竞争主动权，为饭店创造超过同业平均利润水平的超值利润。 （二）饭店企业核心竞争力的重要意义 饭店核心竞争力是企业所特有的、能够经得起时间考验的、具有延展性，并且是竞争对手难以模仿的技术或能力[]，是饭店为了在竞争市场上更有效地协调整合其战略性资源，为顾客创造更大的价值，实现饭店稳定的超额利润并保持长久竞争优势的一系列独有学识和技能的有机整合体。 饭店核心竞争力具有价值性、独特性、延展性，对创造顾客价值和实