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生物化学Biochemistry 主讲教师：崔雨荣 所属部门：生物工程系 课程讲授内容 绪论 第一章 糖类 第二章 脂类 第三章 蛋白质 第四章 核酸 第五章 酶 第六章 维生素与辅酶 第七章 代谢总论与生物氧化 第八章 物质代谢 绪 论 学习导航 生物化学的涵义 生物化学发展简史 生物化学的应用与展望 生物化学与其它学科的关系 生物化学的学习方略 * * 一、生物化学的涵义 1、生物化学的概念： 传统定义：生物化学是运用化学、物理学和生物学的现代理论和技术，研究生物体的物质组成与结构、物质代谢与能量转变，以及这些变化与生理机能之间关系的一门科学。即在分子水平上研究生命现象的化学本质的科学。 现代定义：是在分子水平上研究生物体的化学本质及生命活动过程中化学变化规律的科学。 （1）研究生物体内物质的化学组成、结构、性质与功能。 高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含有一些低分子物质，如维生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及一些分解产物。 研究生物分子的结构和功能之间的关系，代表了现代生物化学与分子生物学发展的方向。 2、生物化学的研究任务 （2）研究生物体内物质代谢（新陈代谢）、能量