野山茶果提炼而成食的用油.docVIP

野山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。 术名：油茶籽油 　　别名：山茶油、茶油 　　英文名：Camellia oil 　　油种：木本植物油 科属：山茶科植物 油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶（学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。目前，广义上的油茶泛指山茶属中油脂含量高，具有经济栽培价值的种的总称，在我国有10多个种。据统计，全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时，我国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。它生长在我国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，目前主要产区在我国的湖南、江西、广西等省（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。 　　 油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植物。油茶籽含油率一般为25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，素有“东方橄榄油”的称号，甚至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。由于油茶整个生长过程无需使用化肥、农药，山茶果生长期从开花到成熟，历经冬、春、夏、秋之雨露，尽吸天然养分、日月精华，营养价值极高，是能够与橄榄油相媲美的高档健康食用油。《中国食物结构改革与发展规划纲要》对其大力提倡推广，国际粮农组织已将其作为重点推广的健康型高级食用植物油。美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称中国油茶籽油为“世界上最好的食用油”。 山茶油主要脂肪酸组成(%) 　　1.油酸　C18:1　78-86 　　2.亚油酸　C18;2　8.6 　　3.亚麻酸　C18:3　0.8-1.6 　　4.棕榈酸　C16:0　8.8 　　5.硬脂酸　C18:0　2.0 　　1) 单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80% 　　2) 不饱和脂肪酸含量完全符合欧米伽膳食国际营养标准 　　3) 富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍 　　4) 含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用 　　5) 不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。 做法 　　(一)凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。 　　(二)热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用润心野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。 　　(三)煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。 　　(四)烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。 　　(五)汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。 　　(六)清蒸：在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。 　　推荐食谱： 　　茶油拌面：空腹食用，可调理胃肠、腹泻、绞肠痧。 　　茶油煎荷包蛋：每日食用一个，可保护喉咙、预防中风和高血压。 　　茶油炒红菜：经常食用，可预防糖尿病，妇女产前后抽痉、产后肚皮松纹。 　　茶油拌生鸡蛋：茶油一汤匙拌鸡蛋生吃，可止咳及润嗓。 　　茶油煎鸡蛋加前草或丁骑子：前法可调理无水气的肾脏不适，后者可调理有水气肾脏不适。 　　茶油炒杜仲及腰花：可滋阴补血、益胫骨、补肝肾、降血压、妇女产后坐月子食用，可防日后腰酸背痛。 　　茶油加姜丝炒肉：可清肝润肺、消红煺肿。 　　推荐外用： 　　轻敷茶油于肚脐，可消腹部涨气。长枝竹叶烧灰拌茶油敷患处。 　　如有臭头、疥太藓、火烫伤等可一试。 茶油药疗法 　　 ?? 茶油 将茶油作为药用油收藏，茶油因其富含多种营养成份，内服、外用都有很好的效用： 　　一、孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发