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野生荞麦对荞麦过敏个体构成危险的可能性不大 摘要：荞麦（荞麦）是一种常见的过敏食品，特别是在亚洲，这个经常食用荞麦地区。野生荞麦（蓼空心菜，最近改为Fallopia空心菜），是一种一年生杂草，在美国的粮食种植地区普遍存在。野生荞麦与食用荞麦种子虽然有一些物理的相似,但是两者并无密切关系。大量装运到日本的小麦由于偶然发现了野生荞麦种子,出于对荞麦过敏消费者的担忧装运被停止了。然而，在野生荞麦的提取物中并未发现对3荞麦过敏的人通过放射性过敏原试验或免疫蛋白十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳分离后的血清中发现的IgE抗体。此外，在对抗普通荞麦血清的酶联免疫吸附实验中没有检测到野生荞麦提取物。因此，野生荞麦对于任何荞麦过敏的人员造成风险的可能性是微乎其微的。植物的通用名称，不应该成为对于可能出现的交叉过敏风险评估的一个因素。 关键词：过敏，荞麦，谷物，野生荞麦 介绍 荞麦在亚洲国家是一种引起普遍过敏的食物，这可能和经常食用荞麦面有关。荞麦在韩国和日本过敏食物的名单上处于优先的地位，但是在其他国家，荞麦过敏不是经常被提到。荞麦过敏对于荞麦过敏的患者来说影响是非常严重的。在日本，面向未声明的残留荞麦的食品的酶联免疫吸附实验已经发展到引出相关标注法规的生成了。 野生荞麦是一种在美国中西部和北部平原很常见的一年生杂草。它滋生于小麦，大豆和其他谷物的领域。它和普通的荞麦是远亲。野生荞麦和普通荞麦在同一遗传家族，但不同属一级。它们都叫荞麦，这两种有远亲关系的植物都有引发荞麦过敏现象的潜力，所以公共卫生员必须实行避免饮食，尝试从未申报的荞麦食物中保护消费者。虽然不是密切相关而且野生荞麦种子较小，但是它们有着几分相似的外观，比如都是三角形，颜色较深。 最近，尽管大量的小麦装运在日本卸载时被日本对野生荞麦种子不定参杂小麦籽粒的检查员制止了，但是，进行这项研究以确定野生荞麦是否会与普通荞麦的酶联免疫吸附实验发生交叉反应，以此来确定野生荞麦是否会与荞麦过敏的人的血清里的IgE抗体结合。 材料和方法 荞麦，荞麦，和提取物的制备 荞麦粉，荞麦种子可以从当地的零售店获得。野生荞麦种子从在日本被禁止货船的粮食公司获取。荞麦种子和野生荞麦种子被专用的单独的搅拌罐和叶片粉碎。荞麦粉，荞麦种子和野生荞麦种子的提取物与面粉或者粉碎的谷物按1：20（w/v）的比例与磷酸盐缓冲液生理盐水1%的脱脂奶粉在60℃下水浴2小时，并在2000g的总重下进行离心和沉淀。第二组的荞麦粉，荞麦种子，野生荞麦种子的提取物按1：10与PBS+0.02%的叠氮化钠，调节pH为7.4混合均匀并4℃的温度下放置一夜。提取物在3000g的状态下通过离心而澄清。提取物的蛋白质的含量通过Lowry法和其他方法测定。 荞麦酶联免疫吸附试验 荞麦酶联免疫吸附实验通过悦来和其他人用兔抗-荞麦血清作为捕获抗体，羊抗-荞麦血清作为检测抗体来实施。 人血清 食物过敏研究和资源方案在通过内布拉斯加 - 林肯认可的机构审查委员会协议的大学收集了食物过敏血清维持科目获得3个荞麦过敏患者的血清。这些来自北美的受试者荞麦IgE分数从12.4到43.8 kUa/L，有一个分数被认为是非常强烈的IgE抗体结合。此外，过敏的三个人有非常令人信服的临床过敏症状，包括间歇式的呕吐，腹痛，腹泻，哮喘，口腔、咽喉和面部的肿胀，荨麻疹这些症状都与荞麦的过量摄入有密切关系。这些科目之一，没有其他食物过敏，而其他两个科目是核桃和荞麦过敏通过历史和IgE抗体成果。所有的这些科目有不同的吸入性过敏包括花粉，动物皮屑，尘螨过敏。 RAST抑制试验 一个无线电过敏原测试一直实验被用来评估荞麦种子提取物和汇集来自荞麦过敏人员的血清基于Hefle和其他协议的荞麦蛋白质绑定的IgE抗体结合物。从荞麦面粉按1：10的比例提取的荞麦蛋白（溴化氰活化琼脂糖凝胶4B，Amersham Biosciences公司的公司，皮斯卡塔韦，新泽西州，美国）存在于RAST缓冲溶液（0.05 M的磷酸钠，2.5％氯化钠，0.2％牛血清白蛋白，吐温200.5％，0.05％的叠氮化钠，pH值7.5）的固相区，3%存在于悬浮区。按序列的将1：20的荞麦粉提取物和1：20提取的荞麦种子提取物还有按1：20提取的野生荞麦种子提取物与3%浓度的0.5毫升的荞麦固相悬浮物和混有汇集荞麦过敏者血清的溶液按1：5混合。在培养和除去未绑定的人体血清后，固相管道中的经培养一夜的溶液与人的IgE抗体用碘-125标记。没有被绑定到固相的用碘化钠闪烁探测器测量固相中残留的剩余放射性。抑制IgE抗体结合的百分率可以通过没有抑制蛋白的荞麦固相样品来测得。 电泳法和印迹法 制备的提取物与PBS+0.02%的叠氮化钠用10%到20%的浓度梯度的十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳分离。井中被