蒙古人与汉堡渊源.pptVIP

蒙古族系突厥人匈奴人西迁路线 另有说法是当年欧洲人大量移民北美，一艘名为“汉堡——阿美利加”的普鲁士邮轮经营此项业务。从欧洲横渡大西洋去北美的途中，船主为了赚钱省事，把劣等碎牛肉剁成末，接上面包渣和洋葱做成肉饼，夹在现成的面包里出售给乘客们。因此，人们就用船名来命名这种食品，将它称作“汉堡包”。 19世纪末由德国传入美国之后，大概在 1932年左右时候有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用，所以得名汉堡包，意为有汉堡牛肉饼的面包。也就是今天我看到的汉堡包。 * * * * 蒙古人与汉堡渊源 汉堡包最初是发源于中世纪时的蒙古人和通称为鞑靼人的突厥各部落中流行的烹调法：把肉剁碎、于面粉合成加工使其易于消化。 如今在内蒙古还保留着比较古老的汉堡包做法工艺，中西部地区蒙古人爱吃的煳馐尔就是牛肉剁碎的馅子用面粉包上，在边缘上捏有漂亮花纹。之后放入羊油当中煎炸，取出便可。其特点是脆，香，有嚼劲，热量高。非常适合寒冷地区的食物，这里用炸的方法， 欧美地区用烤箱。 最古老的的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。古代蒙古族系鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的势力衰弱被迫西迁，14世纪时期先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，由同样的游牧文化传承的日耳曼民族