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痛风患者的饮食指导 痛风性关节炎是因嘌呤代谢障碍引起的以关节病变为主的疾病。其临床特点为反复发作的急性关节炎及慢性的表现如痛风石、关节强直或畸形、肾实质损害、尿路结石、高尿酸血症。痛风发病在任何年龄，最常见是40-50岁，90%是男性。女性发病极少。 嘌呤在自然界中（ 特别是动植组织）广泛存在。尿酸是嘌呤代谢的最终产物，为了早日康复，预防复发，提高生活质量，痛风患者应坚持科学的饮食原则，即低嘌呤、低脂肪、低热量、低盐和多饮水，以减少尿酸的合成，促进尿酸排出。 1 低热量：痛风患者常伴有代谢综合征，要控制能量摄入，防止超重或肥胖。充足的碳水化合物可防止组织分解及产生大量的酸性物质。蛋白质供给应尽量选用牛奶或鸡蛋，少用肉类、鱼类和禽类。 2 低嘌呤：痛风患者应长期控制嘌呤的摄入。 禁用食物：动物内脏、脑、骨髓、肉汁、熏鱼、沙丁鱼、螃蟹、海味、火鸡、鹅、扁豆、豌豆、蘑菇、香菌、菜花、菠菜等。啤酒含有大量的嘌呤，可使血中的尿酸浓度升高。应禁酒。 少用食物：白色的鱼（河鱼）、白色的肉（鸡肉、羊肉）等。 3 低脂肪：脂肪具有抑制尿酸排出的作用，应限制摄入，每天油脂应控制在25克左右，以植物油为主。 4 低盐：痛风患者多伴有高血压、高脂血症，应限制钠盐，每天应限制在2-5克以内。 5 多饮水：每日饮水量2000-3000毫升，有助于尿酸的排除。 6 多食碱性食物：痛风患者应