餐饮操作指南.docVIP

第一部分 餐饮渠道操作指南 城市餐饮渠道的基本面 构建有运作能力的团队 进店及交易条件 专场的选择与交易条件 有效的客情沟通 促销活动的选择类型与落实 促销活动宣传和店内宣传 促销品的使用与管理 促销员的主要工作及相关要点 确定各项目标及时间表 餐饮分销商的建立 有效的会议 瓶盖费的管理办法 一、城市餐饮渠道的基本面 --没有基本面动销的餐饮运作是无影响的 建立适合特曲价位运作的所有餐饮店的资料； 优选60%的店作为年度餐饮渠道重点运作的目标； 将目标店分为3-4个时间段来进行时间上的分工； 摸清所有目标店的总进店费用（基本准确）； 摸清目标店竞品在店内进行的各种有效客情及促销活动； 预算将目标店操作成有效动销店所需要的全部资源（客情及促销）； 所需的促销人员和暗促人员； 结合公司模块资源，制定年度餐饮方案。 二、建立能实际运作的餐饮团队 特曲专属团队与经销商人员共同参与组建，团队是长期的； 明确区域分工（每人不超过20家店）； 郎酒工作人员不参与收取现金与送货； 餐饮渠道工作人员以当地熟手为主（男士为主）； 经销商团队有一名社交及社会活动能力较强的人牵头； 团队有明确的简单可行的奖惩制度（运作前制定）； 团队整体收入水平在当地有竞争力； 保持团队活力—优胜劣汰，吐故纳新； 制定团队及个体可实现目标，并兑现。 三、进店费及交易条件 常规进店方式：