第四节第一课时基本营养物质课稿.docVIP

第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 （第一课时） 教学目标 知识与技能： 1. 使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。 2. 探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。 过程与方法： 通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析、比较过程，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。 情感态度与价值观： 1.通过糖类、油脂和蛋白质的代表物的典型结构，意识到化学世界的外在美。 2.通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度。 教学重难点 重点：1.糖类、油脂和蛋白质组成的特点。 2.糖类、油脂和蛋白质的主要性质。 难点：1.葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。 2.油脂的水解反应。 教学方法： 实验探究、设疑启发、对比归纳等 教学过程： 【新课导入】 俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质。那么，大家知道人体所必需的六大营养物质是什么吗？ 在初中化学的学习中我们知道，食物中的营养物质主要包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。 糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料。下面我们就来学习它们的性质。 【板书】 第四节 基本营养物质——糖类 油脂 蛋白质 【提问】