为保证植物蛋白饮料果肉椰子汁的产品质量和更好的组织.docVIP

目 次 前言..............................................................................II 1 范围............................................................................1 2 规范性引用文件..................................................................1 3 技术要求........................................................................1 4 生产加工过程要求................................................................2 5 试验方法........................................................................2 6 检验规则........................................................................3 7 标志、包装、运输、贮存..........................................................3 8 保质期..........................................................................4 前 言 为保证植物蛋白饮料果肉椰子汁的产品质量和更好的组织企业进行生产，根据《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国标准化法》等要求。 本标准代替Q/XL8－2006《植物蛋白饮料 果肉椰子汁》 本标准与Q/XL8—2006《植物蛋白饮料 果肉椰子汁》相比，主要进行了如下主要内容的修订： ——标准编号改为：Q/XL008－2009 ——修改增加了部分技术要求的原辅料引用； ——修改增加了部分标志、包装、运输、贮存的要求和产品保质期的说明。 ——同时，本标准还根据国家GB/1.1—2000的规定编制修订，并按规定引用了新的国家标准和行业标准，使本标准的有关要素和具体的表示方法上和国家有关规定保持一致。 本标准由琼海雄隆食品工业有限公司品管部提出并归口。 本标准由琼海雄隆食品工业有限公司品管部组织的起草工作组负责起草。 本标准主要起草人：莫耀天、王文隆、吴伟。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/XL8－2006。 植物蛋白饮料果肉椰子汁 范围 本标准规定了植物蛋白饮料果肉椰汁的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的要求。 本标准适用于以为主要原料成的.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷和无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 16322 植物蛋白饮料卫生标准 GB/T 17590 铝易开盖三片罐 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB/T 191 包装储运图示标志 QB/T 2665 热灌装用聚对苯二甲酸乙二醉酯（PET）瓶 NY/T 490 椰子果 DB 46/ 42 椰果卫生标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量技术监督检验检疫总局（2005）第75号令） 国家质量监督检验检疫总局令（2007）第102号《食品标识管理规定》 技术要求 原辅料 椰子（或椰子肉）：应采用符合NY/T 490标准的椰子果肉取汁。 白砂糖：应符合GB 317的要求。 椰果：应符合DB 46/ 42的要求。 水：应符合GB 5749的要求。 铝易开盖三片罐：应符合GB/T 17590的要求。 热灌装PET瓶包装容器：应符合QB/T 2665的要求。 3.1.7 食品添加剂乳化剂品种和使用量: 应符合GB 2760的规定。 感官要求 感官要求应符合表1规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 呈均匀一致的乳白色或淡灰色,有光泽 滋味、气味 汁液具有天然椰子汁特有的滋、气味，无异味。果肉具有椰香味,有咀嚼感 组织形态 呈均匀、细腻的乳浊液，久置后稍有分层，