产浙江竹笋考察报告.docVIP

　 重庆市金佛山方竹笋专业合作社联合社 赴浙江临安学习考察竹笋深加工的报告 为了学习浙江竹笋深加工的先进经验，9月27日—10月1日，重庆市金佛山方竹笋专业合作社联合社、南川市供销合作社联合社、南川市金佛山方竹笋协会考察组一行4人，赴浙江临安市供销合作总社、杭州深宝绿色食品有限公司、中日合资杭州康鑫食品有限公司等地进行学习考察。现将考察学习情况报告如下： 一、临安概况 临安市位于浙江省西北部天目山系南麓，东临杭州，西接黄山，是太湖流域和钱塘江水系的源头，也是长江三角洲紧靠大中城市的省级重点林区市，森林覆盖率74。9%，热带季风气候。高等级公路通省城杭州仅31公里，距上海250公里，全市总面积3000多平方公里。下辖39个乡镇，总人口52万。1998年全市工农业产值158亿元，其中农业总产值14.5亿元，农民人均收入达到4199元。 临安自然资源丰富，环境优美，经济发达，社会稳定。盛产木、竹、笋、茶、丝、果、药等，“茶叶、笋干、山核桃”被誉为“临安三宝”、名闻遐迩。“国宝”—昌化鸡血石驰名中外。是“全国生态示范市”、“全国绿化造林先进市”、“全国科技进步先进县（市）”、“中国竹子之乡”、“中国山核桃之乡”。有“森林中的城市”之美称。 二、临安市竹笋加工情况 （一）、建立竹笋产品集散批发市场 临安市竹笋种植已形成区域化，有竹笋资源70多万亩，其中毛竹（别名楠竹）27万亩，灰竹（别名石竹、净竹、焦壳淡竹、焦壳竹、乌焦竹、裸箨竹、小竹，笋期4月上、中旬）22万亩，高节竹（笋期4月下旬）5万亩，雷竹（别名早竹、早园竹、早哺鸡竹，笋期3月下旬至4月上旬或更早）12万亩，其他竹6万亩。大小年平均年产鲜笋8万吨。 本着谁投资谁受益的原则，为确保笋用林建设有利可图、供求平衡必须建立竹笋产品集散批发市场通过建立笋用林—贮藏销售（市场）—加工—利用等经营体系，开发经营杂笋、冬笋、春笋、鞭笋、黄芽笋、笋干、笋衣、保鲜笋、笋罐头、包装笋等系列产品，探索“供销社（集团、团体、公司）+农业社+个体经营体（联户）”等股份合作形式，构建大市场、大商业、大流通的商贸格局、富裕一方群众“。 （二）、竹笋加工系列化 临安竹笋除鲜食外，可加工成鲜包装笋、笋干、笋丝、笋衣、酸笋、罐头笋（但竹笋加工成罐头笋后，营养是减少的，据测一般蛋白质、脂肪、可溶糖、灰分等减少9.5-15%，有的高达60%）等，实现了竹笋产品系列化，逐步从初加工向精加工转化。在41家水煮笋加工企业中，加工经营毛笋罐头的16家，加工高节笋罐头24家，加工软包装笋丝的23家。年加工各类笋罐头70万罐（12500吨），加工软包装笋丝的23家。加工软包装笋丝40万罐（7200吨），出口50万罐（9000吨）。干制企业13家，年加工天目笋干2500吨。近年来新开发了消闲笋干丝，很受消费者欢迎。 临安竹笋产品加工系列化可分为4类7种。4类即：传统系列（焙烧）、罐头系列（咸汁笋）、笋食品系列（笋蜜饯）、混合加工系列（笋烧肉）。7种即：笋干、罐头笋、桶笋、咸煮笋、脱水笋、冷冻笋、其它笋。 （三）、主要产品价格（价格随季节和市场而调整） 产品名称 批发价 225g天目直尖笋干 10.00 元/袋 250g天目普通笋干 8.00 元/袋 250g石笋干 9.00 元/袋 250g箩装笋干 9.00 元/袋 120g多味笋干 8.50 元/袋 38g多味笋干 2.80 元/袋 120g鲜笋丝 3.30 元/袋 120克软包装调味鲜笋丝 2.40 元/袋 50克软包装天目笋干丝（消闲型） 60.00 元/公斤 18公升罐装水煮笋 115.00 元/罐 三、临安发展竹笋产业的经验 1、立足特色，发展区域优势产业。“笋干、茶叶、山核桃”被誉为“临安三宝”、名闻遐迩。临安从实际出发，按照将资源优势转化为市场优势的要求，实行区域化布局、规模化生产，全市竹林面积已发展到70多万亩，占全市总面积的1/6，使竹笋产值达3亿元以上，有“中国竹子之乡”之美誉。真正形成区域优势产业，特色产品规模化。利用“中国竹子之乡”竹子资源丰富、地理位置优越的条件，修建完善竹种园、竹乡森林公园