南京交通职业技术学院校园内茶餐厅调研正式稿 .docVIP

“没事来找茶”校园茶餐厅市场调研方案 组长：乔伟 组员：朱义顺 肖泽 邱园园 王煜 日期：2011年4月8日 一、 前言 近年来，随着经济水平的不断提高，人们对饮食消费的要求不仅仅停留在满足温饱的层面，人们开始注意饮食的保健养生功效，而花茶即具备好喝养生的功效。本公司准备在南交院内开设来自香港的快餐食肆，提供揉和了香港特色的西式餐饮的茶餐厅，为交院师生提供这种健康时尚的花茶饮品。茶餐厅集休闲娱乐为一体，配有美味的茶点饮品，价格公道合理，市场容量巨大。 为了更好满足交院师生的需求、本公司的更好发展制定更好的响应营销策略，预先进行交院花茶市场调查大有必要。 本次市场调查将围绕市场环境、消费者、竞争者为中心来进行。 二、调查目的 要求详细了解茶餐厅市场的各方面情况，为以经营花茶为主的茶餐厅制定科学合理的营销方案提供依据，特撰写此市场调研计划书。 1、全面了解本餐厅及主要竞争者在南交院的市场前景。 2、全面了解交院主要竞争者的价格、促销等营销策略。 3、了解交院师生对茶餐厅消费的观点和习惯。 4、了解交院在校师生的人口统计学资料，预测本餐厅市场容量及潜力。 三、研究内容 市场调研的内容要根据市场调查的目的来确定。市场调研分为内、外调研两个部分，此次服装市场调研主要运用外部调研，其主要内容有： （1）行业市场环境调查 主要的调研内容有： 　 　市场的容量及发展潜力； 　该行业的营销特点及行业竞争状况；　?生活环境对该行业发展的影响? ?该；主要的调研内容有： 　 　1、消费者对消费心理　　 2、消费者?? 3、消费者平均月开支及消费比例的统计；?消费者理想的描述。（3）竞争者调查 主要的调研内容： 1、主要竞争者的劣势； 　　2、主要竞争者的营销方式与营销策略3、主要竞争者市场概况; 消费者样本要求： 1、 家庭成员中没有人在单放机生产单位或经销单位工作。 2、 家庭成员中没有人在市场调查公司或广告公司工作。 3、 消费者没有在最近半年中接受过类似产品的市场调查测试。 4、 消费者所学专业不能为市场营销、调查或广告类。 五、市场调查方法 对消费者以问卷调查为主，具体实施方法如下： 在完成市场调查问卷的设计与制作等相关工作后，就可以开展具体的问卷调 查。把调查问卷以纸质的形式发到各调查人员手中，在用餐高峰期调研人员身着统一茶餐厅服饰对用餐结束的师生进行拦截访问。在调查过程中，调查人员要给予被调查人员足够的时间答卷，切不可督促，应耐心等待并适时的对即将开业茶餐厅进行推销。另外，切记，每份问卷上一定要注意联系方式是否填写，以便我们后期工作的有效进行。 对餐饮竞争者以实地走访、访谈为主，具体实施方法如下: 由于调查形式的不同，对调查者所提出的要求也有所差异,专业水平要求更高一些。因为时间较长，调查员对经销商进行深度访谈以前一般要预约好时间并承诺付与一定报酬，访谈前调查员要做好充分的准备、列出调查所要了解的所有问题。调查者在访谈过程中应占据主导地位，把握着整个谈话的方向，能够准确筛选谈话并内容快速做好笔记以得到真实有效的调查结果。 六、调查程序及时间安排 (1)工作内容： 市场调研大致来说可分为准备、实施和结果处理三个阶段。 1、准备阶段：它一般分为界定调研问题、设计调研方案、设计调研问卷或调研提纲三个部分。 2、实施阶段：根据调研要求，采用多种形式，由调研人员广泛地收集与调查活动有关的信息。 3、结果处理阶段：将收集的信息进行汇总、归纳、整理和分析，并将调研结果以书面的形式——调研报告表述出来。 （2）调研时间： 按调研的实施程序，可分七个小项来对时间进行具体安排： 调研方案、问卷的设计　　　　　　　　　 ………