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第二节 淀粉 纤维素 年级__________ 班级_________ 学号_________ 姓名__________ 分数____ 总分 一 二 三 四 五 六 一、填空题(共12题，题分合计67分) 1.在淀粉溶液中加入淀粉酶在一定条件下发生反应，然后把所得物质装入半透膜中并把它浸入蒸馏水中，过一段时间后取出蒸馏水，分别盛入2个试管做如下实验；应该发生的现象是： (1)在1号试管中加入少量新制的Cu(OH)2并加热_____________； (2)在2号试管中加入几滴碘水：_________________________________；实验证明了在蒸溜水中所含的物质是：________________________， 因为_____________________________________________________。 2.乳糖水解时生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖, 半乳糖和葡萄糖为同分异构体, 则乳糖的化学式为___________________; 棉子糖是由葡萄糖、半乳糖和乳糖缩合而成的四糖，则棉子糖的化学式为___________________。 3.在淀粉溶液中加入淀粉酶在一定条件下发生反应，然后把所得物质装入半透膜中并把它浸入蒸馏水中，过一段时间后取出蒸馏水，分别盛入2个试管做如下实验；应该发生的现象是： (1)在1号试管中加入少量新制的Cu(OH)2并加热_____________。 (2)在2号试管中加入几滴碘水：_________________________________；实验证明了在蒸溜水中所含的物质是：________________________， 因为_____________________________________________________。 4.纤维素的化学式可表示为：(C6H10O5)n，n值的含义是表示________________，在每个葡萄糖单元中含有________个羟基。一定量的纤维素完全燃烧生成1L CO2，需消耗同温同压下的O2________L。 5.纤维素的分子式为___________, 它水解的最终产物为__________；纤维素的每个结构单元中含有三个羟基，其结构简式可表示为________________；在浓硫酸催化下, 纤维素和硝酸可发生酯化反应,生成三硝酸纤维素酯, 写出该反应的化学方程式：_________________________________________________；另外, 纤维素与醋酸酐(CH3-CO-O-CO-CH3)反应生成三醋酸纤维素酯和醋酸, 写出该反应的化学方程式：______________________________________________。 6.某酿造厂以淀粉为主要原料, 制取葡萄糖、酒精、醋酸，并用醋酸和异丁醇[(CH3)2CHCH2OH]反应制取乙酸异丁酯。乙酸异丁酯主要用于配制香蕉、草莓和奶油等香型的香精。其反应过程如下： 淀粉－①→ 葡萄糖－②→ 乙醇 －③→ 乙醛 －④→ 乙酸 －⑤→ 乙酸异丁酯 回答下列问题: （1）关于淀粉，下列说法不正确的是____________。 A. 属于多糖 B. 属于碳水化合物 C. 属于天然高分子化合物 D. 和纤维素为同分异构体 （2）写出下列反应的化学方程式： ① ___________________________________________________。 ② ___________________________________________________。 ⑤ ___________________________________________________。 （3）葡萄糖是一种重要的营养物质, 它是人类生命活动所需能源的重要来源之一, 它在人体内进行氧化反应, 放出能量, 写出该反应的化学方程式： ________________________________________________________。 7.能水解生成多个分子单糖的糖类是________, 淀粉和纤维素的通式为____________, 但它们分子中所包含的单糖单元数目________（填“相同”、“不同”，下同）,分子量________, 分子结构________。 8.淀粉、纤维素的分子组成可表示为____________，它们水解的最终产物是____________，水解反应的催化剂可以是________或_______。 9.（1）在一试管中加入少量淀粉液，加入几滴碘水，可观察到的现象是__________