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公告51号附件.doc
附件1:
清流溪鱼质量技术要求
(一)品种。
1. 草鱼(Ctenopharyngodon idellus):属鲤科、雅罗鱼亚科、草鱼属。
2. 鳙鱼(Aristichthys mobilis):属鲤科,鲢亚科,鳙属。当地俗称:大头鲢、花鲢。
3. 翘嘴红鲌(Culter alburnus):属鲤科,鲌亚科,鲌属。当地俗称:九龙白刀、翘嘴。
4. 鳜鱼(Siniperca spp):属鮨科,鳜亚科,鳜属。当地俗称:桂花鱼、贵鱼。
(二)环境条件。
1. 水源:采用保护区范围内的清流溪河水、温泉水、冷泉水。
2. 水质要求:符合国家养殖用水标准。水温5℃至32℃,水溶氧量5mg/L以上,透明度大于30cm。养殖采用微流水。
(三)生产方式。
1. 翘嘴红鲌、鱖鱼采用自然生长方式。
2. 草鱼、鳙鱼采用人工养殖方式。
(四)养殖捕捞技术。
1. 养殖:
(1)草鱼、鳙鱼养殖技术要求:
草鱼、鳙鱼养殖要求见表一。
品种 规格与放养密度 草鱼 体长(cm) 15-17 17-20 20-25 密度(尾/667平方米) ≤600 ≤500 ≤400 鳙鱼 体长(cm) 15 17 20 密度(尾/667平方米) ≤50 ≤40 ≤30 (2)翘嘴红鲌、鱖鱼为自然水域生长。
2. 捕捞规格要求:
品种 捕捞规格 草鱼 ≥2000克 鳙鱼 ≥2000克 翘嘴红鲌 ≥1500克 鱖鱼 ≥1000克 3. 环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
(五)质量特色。
1. 感官特色:
(1)草鱼:体背部深青灰,腹部银白,胸、腹鳍略带金黄。
(2)鳙鲢:头极肥大,体侧上半部深黑色,腹部银白,两侧杂有许多黑色的不规则小斑点。
(3)翘嘴红鲌:肉质细嫩,体背呈青灰色,两侧银白。
(4)鱖鱼:鲜美味甜,腹部灰白色,体侧具有明显的不规则的暗棕色斑点及斑块。
2. 理化指标:
指标项目
鱼种 草鱼 鳙鱼 翘嘴红鲌 鱖鱼 蛋白质 ≥18.6% ≥17.5% ≥18.0% ≥18.6% 脂肪 ≤3% ≤3% ≤5.5% ≤2% 天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等四种氨基酸总含量(g/㎏) 64 67 72 72 钙(mg/kg) 75 250 80 250 铁(mg/kg) 3.5 5.0 4.0 1.8 锌(mg/kg) 2.5 2.5 3.0 2.0 3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件2:
房县黑木耳质量技术要求
(一)菌种。
品种:“193”、“新科”。
(二)栽培基质。
1. 基质要求:使用段木,要求用8至12年生花栎木。
2. 砍伐时间:从12月到翌年3月期间砍伐。
3. 段木加工:砍伐15天后剔枝,将耳木锯成1m至1.2m长。将截好的耳木按直径粗细分开,用垫木支起,在通风向阳的地方码成“井”字形,堆高1m至1.5m。
4. 耳场选择:通风向阳,温度适中,水源方便且排水良好的平整场地。
(三)生产技术要求。
1. 菌种培养:菌种应品种优良、适应性强、新鲜、活力强。感官要求应符合下表的要求:
项 目 要 求 容器 完整、无破损、无裂纹 棉塞或无棉塑料盖 干燥、洁净、松紧适度,能满足秀气和滤菌要求 培养基上表面距瓶(袋)口的距离 50㎜±5m 接种量(每瓶原种接栽培种数) 40瓶(袋)-50瓶(袋) 菌丝生长量 长满容器 菌丝体特征 白色至米黄色,细羊毛状,生长旺盛,菌落边缘整齐 培养基及菌丝体 培养基变色均匀,菌种紧贴瓶(袋)壁或略有干缩 菌丝分泌物 允许有少量无色至棕黄色水珠 杂菌菌落 无 颉颃现象角变 无 耳芽(子实体原基) 允许有少量浅褐色于黑褐色菊花状或不规则胶质耳芽 气味 有黑木耳菌种特有的清香味,无酸、臭、霉等异味 2. 接种:接种季节是农历二月下旬至三月底,注意避免在烈日下或雨天接种。
(1)接种:用16mm直径钻头钻孔,行距4cm,孔距4cm,孔深3 cm,孔穴打成“品”字形,菌种使用数量每架平均7.5kg至8.5kg。
(2) 用消毒过的工具从菌种袋(瓶)内挖出优质菌种,将成块的菌种放入孔穴中,松紧适度。
(3)装完菌种后在孔穴上面盖上大于其孔径1.5mm至2mm的树皮盖,敲打严实,与段木表面相平。
3. 发菌、排杆:要做到随打眼,随点菌,随上堆,随覆盖,杆距在5cm左右,发菌期为28天至35天。排杆后七天翻一次,上下调换,使耳杆受热受潮均匀。
4. 出耳管理:
(1)起架:待耳木上耳芽出到百分之五十以上时,起到人字形的架棚,耳木并列间距8cm至10cm,支撑横木距地面60cm至80cm。
(2)喷灌:温度37℃以上持续干旱时,黑木耳的喷灌时间应根据气温的高低及时适量喷
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