营养第一章选择题(取总复习)预案.docVIP

营养学第一章复习题 选择题 1、蛋白质和糖类、脂肪在组成元素上的不同之处是含有（ ） A碳 B氢 C氧 D 氮 2、可以保护脏器的营养素是（ ） A脂类 B糖类 C蛋白质 D钙 3、下列属于多糖的是（　　） A蔗糖　　　B淀粉　　　C麦芽糖　　D果糖 4、下列属于单糖的是（ ） A葡萄糖 B蔗糖 C乳糖 D淀粉 5、含糖丰富的食物是（ ） A牛肉 B肥肉 C谷类 D蔬菜 6、不经消化就可为人体直接吸收利用的糖是（ ） A半乳糖 B蔗糖 C乳糖 D糖原 7、不能被人体分解利用的糖是（ ） A葡萄糖、乳糖 B蔗糖、淀粉 C果糖、糖原 D 纤维素、果胶 8、由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成的糖是（ ） A果糖 B蔗糖 C乳糖 D葡萄糖 9、贮存在肝脏和肌肉中的糖是（ ） A葡萄糖 B蔗糖 C果糖 D糖原 10、我国人民膳食中总热量的60%-70%都是由糖供给的，（ ）是取得能量的基本形式。 A果糖 B糖原 C葡萄糖 D乳糖 11、两分子的葡萄糖可以缩合成一分子的(?????)。 ??A.麦芽糖???????????????B.蔗糖 ??C.乳糖?????????????????D.果糖 12、碳水化合物可分为（ ） A葡萄糖、果糖、半乳糖三大类 B淀粉、糖原、纤维素三大类 C乳糖、蔗糖、麦芽糖三大类 D单糖、二糖、多糖三大类 13、当人们处于饥饿状态时或手术后有85%的热能来源于（ ） A维生素 B碳水化合物 C蛋白质 D脂肪 14、人体血糖主要是指（　　　） A果糖　　　B蔗糖　　　C麦芽糖　　　D葡萄糖 15、人体血糖的主要成分是（ ） A葡萄糖 B果糖 C麦芽糖 D 蔗糖 16、人类膳食中最丰富的碳水化合物是（ ） A葡萄糖 B淀粉 C糖原 D纤维素 17、自然界中最丰富的有机物质是（ ） A糖类 B脂肪 C蛋白质 D类脂 18、构成植物细胞壁的主要成分是（ ） A纤维素 B糖原 C葡萄糖 D果糖 19、下列各项中可以保护肝脏和解毒的营养素是（ ） A脂类 B糖类 C蛋白质 D铁 20、果糖是最甜的天然糖，在（　　　）中含量丰富。 A葡萄　　　B西瓜　　　C苹果　　　D蜂蜜 21、淀粉在酶的作用下分解得到最终产物是（ ） A麦芽糖 B葡萄糖 C蔗糖 D果糖 22.两分子的葡萄糖可以缩合成一分子的( ? ? )。(n5#A.麦芽糖 ? ? ?B.蔗糖rFDC.乳糖 ? ? ? ? D.果糖TOtH,6 23、不经过消化可以直接被人体吸收利用的糖类是（ ） 果糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 24、在正常情况下，为人体生命活动提供能量最多的营养素是（ ） 蛋白质 脂类 糖类 维生素 25、碳水化合物主要是由（　　　）等三种元素组成 A碳、氢、氧　　　　B碳、氮、氢　　　　C氧、氢、氮　　　D碳、氮、硫 26、能被人体直接吸收的糖是（　　　） A蔗糖　　　B果糖　　　　C淀粉　　　D乳糖 27人和动物生命活动所需要的能量都是直接通过（　　　）提供的 A淀粉水解为葡萄糖　　　　　　　B蛋白质水解为氨基酸 C葡萄糖氧化分解　　　　　　　　DATP分解为DAP 28人体获得能量的基本形式是吸收（ ） A果糖 B麦芽糖 C葡萄糖 D淀粉 29不能为人体生命活动提供能量的物质是（ ） A纤维素 B淀粉 C肌糖原 D肝糖原 30在一定时期内能使血糖维持恒定的器官是（　　） A大肠　　　B胃　　　　C肝脏　　　D骨骼肌 31、糖类摄入过多时，部分将转变成（ ）住存在肝脏和肌肉中。 A乳糖 B葡萄糖 C糖原 D脂肪 32、碳水化合物对人体不具有（ ）作用。 A提高蛋白质的利用率 B构成抗原和干扰素 C抗生酮作用 D 促进肝素合成 33、动物体内都有的糖是（ ） A葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B蔗糖、麦芽糖 C糖原、纤维素 D 肝糖原、乳糖 脂肪比糖的发热量大是由于其分子组成中（ ）元素含量小。 A碳 B氧 C氢 D 氮 34、( )是人体最重要的必需脂肪酸，必须由食物提供。 A.亚麻酸 B.