生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定.ppt

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 一、实验原理 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。 1． 糖类 2． 脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色 脂肪＋苏丹Ⅳ染液―→红色 3． 蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色 3．蛋白质的检测和观察 三、实验注意的问题 (1)在鉴定脂肪的实验中 ①装片制作方法可按教材所述，也可用左手拇指与食指垂直捏压子叶下端，右手拿刀片横向切割，切片可很薄。 ②用苏丹Ⅲ染液染色时间不宜过长。 (2)做鉴定还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出 一部分样液，以便与鉴定后的样液的颜色变化作对比，这样 可以增强说服力。 (3)蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应后粘固 在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。 四、斐林试剂与双缩脲试剂比较 (1)浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液浓度为0.05 g/mL，双缩脲试 剂中CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL。 (2)原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液；双缩脲 试剂实质是碱性环境中的Cu2＋。 (3)使用方法不同。斐林试剂是先将NaOH溶液与CuSO4溶液混合 后再使用；双缩脲试剂是先加入NaOH溶液，再滴加CuSO4溶 液。 【例】