植物蛋白饮料抽查实施规范.docVIP

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 120.5—2010 植物蛋白饮料 2010—07—13发布 2010—08—01 实施 国家质量监督检验检疫总局 植物蛋白饮料产品质量监督抽查实施规范 1范围 本规范适用于植物蛋白饮料产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括豆奶（豆浆）和豆奶饮料、椰子汁及复原椰子汁、核桃乳、杏仁露、花生乳（露）和其他植物蛋白饮料产品。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表1 。 表1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 120 120.5 分类名称 食品 饮料 植物蛋白饮料 2.2 产品种类 植物蛋白饮料可分为豆奶（豆浆）和豆奶饮料、椰子汁及复原椰子汁、核桃乳、杏仁露、花生乳（露）和其他植物蛋白饮料。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 3.1 植物蛋白饮料：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压灭菌或无菌包装制得的乳状饮料。 3.2 豆奶（豆浆）和豆奶饮料 豆奶（豆浆）GB 2760食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻食品、饮料检验 GB/T 4789.26食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB 5009.5食品安全国家标准　食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.141食品中诱惑红的测定 GB/T 5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定 GB 10789饮料通则 GB 16322植物蛋白饮料卫生标准 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 相关的法律法规、部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1抽样型号或规格 预包装产品。 6.2抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内随机抽取同一批次 B类b 1 蛋白质 GB 16322 强制性 GB 5009.5 ● 2 氰化物c GB 16322 强制性 GB/T 5009.48 ● 3 脲酶试验d GB 16322 强制性 GB/T 5009.183 ● 4 苯甲酸 GB 2760 强制性 GB/T 5009.29 GB/T 23495 ● 5 山梨酸 GB 2760 强制性 GB/T 5009.29 GB/T 23495 ● 6 糖精钠 GB 2760 强制性 GB/T 5009.28 GB/T 23495 ● 7 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素） GB 2760 强制性 GB/T 5009.97 ● 8 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） GB 2760 强制性 GB/T 5009.140 ● 9 合成着色剂e GB 2760 强制性 GB/T 5009.35 GB/T 5009.141 ● 10 总砷 GB 16322 强制性 GB/T 5009.11 ● 11 铅 GB 16322 强制性 GB 5009.12 ● 12 菌落总数 GB 16322 强制性 GB/T 4789.21 ● 13 大肠菌群 GB 16322 强制性 GB/T 4789.21 ● 14 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） GB 16322 强制性 GB/T 4789.21 ● 15 霉菌和酵母菌 GB 16322 强制性 GB/T 4789.21 ● 16 商业无菌f GB 16322 强制性 GB/T 4789.26 ● 备注 a极重要质量项目。 b重要质量项目。 c氰化物仅限于以杏仁等为原料的饮料。 d脲酶试验仅限于以大豆为原料的饮料。 e合成着色剂具体检测项