04第四章 维生素ok.pptVIP

多 选 题 A型题 B型题 C型题 A型题1．不具有维生素A活性的物质是： A. 视黄醇 B. 视黄醛 C. 视黄酸 D. 类胡萝卜素 E. 番茄红素 A型题 1 A视黄醇又名维生素A1，是有活性的维生素A。B 视黄醛是视黄醇的可逆性的氧化产物，也具有维生素A的活性..C 视黄酸是视黄醇的不可逆性的氧化产物，也具有维生素A的活性。类胡萝卜素中的β-胡萝卜素被称为维生素A原。 番茄红素不转化为维生素A。 E 为标准答案。 2．下列哪种因素不影响维生素A的吸收? A. 肠道中胆汁酸盐缺乏 B. 食物中脂肪缺乏 C. 膳食中长期蛋白质缺乏 D. 体内胰脂肪酶缺乏 E. 膳食中糖类缺乏 2.E 维生素A是脂溶性维生素，肠汁酸盐缺乏将影响脂类的吸收。维生素A是脂溶性维生素，膳食中缺乏脂肪将影响 维生素A的吸收。维生素在吸收时，需要与视黄醇结合蛋白（RBP）结合，运输时又需要血浆前清蛋白结合。但膳食中长期缺乏蛋白时，血浆中这些蛋白含量也下降。胰脂肪酶缺乏，将造成食物脂肪难以被消化吸收，将影响维生素A的吸收糖类缺乏与维生素A的吸收无直接关系。E为标准答案。 3．维生素A参与视紫红质的形式是： A. 全反视黄醇 B. 11-顺视黄醇 C. 全反视黄醛 D. 11-顺视黄醛 E. 9-顺视黄醛 3.D