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少盐限油健康饮食 盐 与 高血压 Salt and High Blood Pressure 流行病学调查表明：钠盐摄入量与高血压发病呈正相关，即钠盐吃得越多，高血压的发病率就越高， 而高血压又是心，脑，肾等重要脏器疾病最危险的因素。 钠盐进入人体后，在某些内分泌的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，还可促进肾细小动脉硬化过程加快，使肾脏激素的分泌增加，从而引起高血压的发生。 盐的学问 曾经有人做过实验，把实验老鼠分两组，一组的食疗含盐，一组不含，结果吃盐组鼠发生高血压，另一组正常。 另外膳食中的钠来源，除食盐外，还包括酱油，咸菜，味精及含钠盐的加工食品等。世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过6克。 专家告诫人们：为了健康，彻底改变喜食咸食的饮食习惯，应该从幼年时就养成吃清淡少盐饮食的习惯。 高血压病人更应该注意吃清淡少盐的饮食，当觉得控盐饮食淡而无味时，可用醋作为日常调味品。 盐与高血压的关系 盐是升高血压的重要危险因素，食盐每天多摄入2克，收缩压和舒张压分别升高2mmHg及1mmHg； 食盐摄入量减少一半，全球每年可减少脑卒中、冠心病和慢性肾脏病死亡250万人。 食盐摄入水平 在日常食物基础上，每天摄入3g食盐，就能基本满足人体对钠的需要； 世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量不超过5g； 中国营养学会建议不超过6g； 目