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食品安全及其相关法律法规标准 提 纲 一、国内外食品安全态势及重大事件简介 二、我国食品安全法律法规体系和食品安全标准 三、我国的食品安全相关认证和市场准入制度 四、 CAC及其食品法典标准简介 五、目前我国食品安全标准体系存在的问题和标准清理修订情况 六、贸易技术壁垒预警及食品出口技术指南 一、国内外食品安全态势及重大事件简介 食品安全问题关系到人类健康和国计民生。 近年来，全球恶性食品污染事件不断发生。这些食品污染事件有的引起大量消费者急性发病乃至死亡，如大肠杆菌O157:H7先后引起数万人食物中毒。有的虽引起的病例不多，但病死率很高、社会影响极大，如疯牛病引起的人克-雅氏病。有的化学污染物造成大范围的食品污染，对人体健康产生严重的潜在危害，如二噁英污染、农药和兽药残留等。 这些事件的发生虽常始发于某一国家或地区，但由于食品贸易的全球性和广泛性，可迅速波及和影响其他国家和地区，造成全球性的影响。 国内外食品安全态势及重大事件简介 食品安全问题所造成的经济损失常十分巨大，如美国每年约7200万人(约占总人口的30%)发生食源性疾病，造成约3500亿美元的损失。每年全球因食源性腹泻死亡者约220万人，发达国家约1/3的人患食源性疾病。 英国自1986年公布发生疯牛病以后，1987年至1999年间证实的疯牛病病牛多达17万头，使其养牛业、饲料业、屠宰业、牛肉加工业、奶制品工业