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堆肥製作方法 堆積場所 　　基本上有頂棚的堆積場舍最理想，如在戶外露天堆積，則需有適當敷蓋，以防雨水沖 刷。另外必須考慮水分取得，翻堆空間，通風情形及肥水收集等問題。 準備材料 　　一般堆肥材料之選擇，必先瞭解作為堆積主體的有機材料之碳氮比屬於高者亦或低者， 而以相對之碳氮比的材料作為配合。例如以稻蒿類碳氮比高者為主體，則可配合含氮較高的 雞糞、豬糞、豆粕、鳥糞等。如以豬糞類碳氮比低者為主體，則選擇若干碳氮比高的木屑、 廢棄菇類堆肥、穀殼等作為配合材質。但無論任何材料，都應以來源豐富，取得容易且成本 經濟低廉為原則。而且大型的堆肥材料必須事先切斷以利微生物分解，一般以5~8公分以下為 宜，越細越佳。 假堆 　　通常碳氮比高的有機材料，其材質都較堅硬且容 積比重低，在混合材料堆積前，事先單獨加水使其纖 維軟化，容積比重增大，以利後續堆積醱酵，稱之 「假堆」。 混合及水分控制 　　堆肥材料經過充分混合均勻較有利於醱酵，如為 了省工，可採混層堆積，即一層含碳高的有機材料厚 約30公分再添加一層含氮高的材料厚約4~5公分，層層混合即可。堆肥材料混合的同時可以適 當地調整含水量至約60%，此種含水量近於以水緊握堆積材料而水能沿指縫點滴成形，或以 棒插入堆積材料中，拔出時棒端濕潤。水分含量不足，添加水分時需注意不要讓肥水流失， 以免損失肥分，應經由肥水溝收集後重新加入堆肥中。堆積材料水分含量過多可加木屑、穀 殼等調整之。 ? 堆積 　　堆積之體積越大，愈容易發熱升溫，但在初期60℃以上的高溫期維持7~14日後，應加以 調整至50~60℃為最適合醱酵的溫度，其方法為加強翻堆及通氣，以散去醱酵熱能；否則溫度 過高，堆肥分解醱酵期將延長不易升高，未能達到殺菌及醱酵之目的。一般堆肥堆積高度不 宜超過1.5公尺，堆積之溫度因子將是很好的參考指標，也就是堆肥解期，乃至低溫後醱酵期 之模式，其醱酵腐熟必將完整，所以在氣溫低及有通氣設備，則可酌量增加堆積之體積。 敷蓋 　　其目的在於防止水分散失、保溫，使堆肥水分及溫度均勻分佈，而有促進醱酵之作用。 其次敷蓋可防止蚊蟲放卵茲生，及病菌雜草種子侵入，以維持堆肥品質。敷蓋物之材質以麻 布類稍具通氣性者為上品，其次為稻草、蒿稈類、草蓆等，塑膠布僅適於戶外防雨使用。 ? 翻堆及通氣處理 　　翻堆的目的在於增加堆肥的通氣性、散發醱酵熱以及將外面未醱酵部分向內翻，使其充 分腐熟。翻堆的時機則可視溫度之升降為指標。正常堆積約7~14日後，溫度由60℃以上逐漸 下降，必須翻堆；爾後，堆肥溫度應維持在45~60℃之間，超出上下限即應翻堆。另安置通氣 設備、打洞，或安設通氣管等亦有減少翻堆之效果。 攤開(後醱酵) 　　當堆肥醱酵溫度降至40℃左右，即使翻堆也不再升溫，且 堆肥色澤變黑，沒有臭味，材質脆軟，可將堆肥攤開呈高約 20~40公分平鋪狀。此時微生物轉為低溫後醱酵作用，堆肥成 分趨於穩定腐熟。同時可讓水分自然蒸散，以減少日後搬運之 重量。 如何做堆肥　　堆肥要成功，必需提供土壤中生長所適量水、空氣、熱能及養分。為確保通氣良好，要選擇粗質材料或有通風及排水設備容器，且堆肥高度不要超過 1.5 公尺，寬不要超過 2.0 公尺，當溼度及通氣都很恰當，微生物活動可達到頂峰，溫度達攝氏 40 - 60。C，高溫微生物活動達最高點，此條件可將病源菌殺死。　　製做堆肥材料越多越好，可一層層堆疊或完全混合，以利通風。但切勿將樹葉或草桿，直接放置堆肥最上，以免空氣無法流通。在材料種類不足情況下，可將原材料做不同粗細切碎再混合。添加物可包括催化劑如微生物菌劑、消灰石、氮素源及礦物土。亦可將粗細或軟硬材質予以混和並添加已腐熟舊堆肥或花園乾土壤加速堆肥熟成。一般使用舊堆肥即可作微生物種源，不必另外再買微生物菌劑添加，但如果過幾天，未觀察到堆積物溫度，此時可添加微生物菌劑。一般微生物在弱酸環境下，活動力好、繁殖力也強，通常不必加消灰石，添加反可能抑制微生物作用。如必要，每一百公斤堆肥材料可加一公斤。　　微生物生長需吸收各種養分，如碳氮比例應為 30 : 1。草、樹葉、樹及灌木等生質（Biomass）材料比例太高則應補充廄肥、家糞便、骨粉幾丁、質粉蟹蝦殼粉等含氮有機肥以促進發酵，每 100 公斤堆肥材加 0.75 - 1 公斤。堆肥需選擇通風好、排水好且有樹蔭適當地點，可自行設計附有蓋子或塑膠布之堆肥架、堆肥槽、堆肥棚如圖，或可利用家庭廢棄類似外型箱型物取代。堆肥槽長寬高約 2 x 2 x 1.5 公尺，堆積方式如下： 1. 底層鋪如樹幹、樹枝、花及灌木等粗質材料作底，約二十公分高，不要壓緊以利排水及通氣。 2. 接著鋪樹葉、收割草類等混合均勻之材質必要時添加上述附加物，再覆上一層薄薄舊堆肥或土壤。 3. 重複步驟二堆到