第三节氨基酸、蛋白质与核酸新课.pptVIP

* * * * * 思考：如果R基不同的两种氨基酸发生成肽反应，最多有多少种物质生成？ * 1、分子量超过10000的多肽实际上就是蛋白质。多肽和蛋白质没有明显的界限。 2、1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。 这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。 * [导入] * 核酸与蛋白质一样，是一切生物机体不可缺少的组成部分。 核酸是现代生物化学、分子生物学和医学的重要基础之一。 * * * 江西省临川第二中学 刘肃林 * 【资料卡片】 蛋白质 * 江西省临川第二中学 刘肃林 * 蛋白质 各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%，蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为0.44%，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量为66.7%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白质! 蛋白质 1、“三鹿奶粉事件”的元凶-三聚氰胺的分子结构简式如下，关于三聚氰胺的说法不正确的是（　　） A.与甲醛发生加聚反应生成高分子化合物 B.能与盐酸发生化学反应 C.它的分子由三个氮原子和三个碳原子组成的一个类似“苯环”的结构 D.它属于分子晶体，熔沸点不高 * 江西省临川第二中学 刘肃林 * A * 江西省临川第二中学 刘肃林 *