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建设食品溯源体系的必要性和重要性 摘要： 本文简述了食品溯源体系概念及国内外食品追溯系统现状，论述了食品安全对于企业发展的重要性，提出系统建立的必要性和几点相关建议。 吉林省作为中国农业大省，农业产品深加工企业众多，食品安全问题更是作为企业发展的重中之重来看待。更为重要的是吉林特产的人参，鹿茸，林蛙油等作为出口创汇类商品在食品安全问题上为符合欧盟等国家食品卫生标准，此类生产加工企业在食品溯源体系建立更应与国际接轨在更多方面得到重视。由于本人以前在进出口公司工作，所以从食品类商品出口层面对食品溯源体系对企业发展做相应的阐述。 概述 食品安全溯源体系 食品安全溯源体系最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度食品质量在消费者端出现问题可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息明确事故方相应的法律责任具体是通过开发出食品溯源专用的各类硬件设备应用于参与市场的各方并且进行联网互动对众多的异构信息进行转换、融合和挖掘实现食品安全追溯信息管理完成食品供应、流通、消费等诸多环节的信息采集、记录与交换。 一般来说，建立可追溯制度有三个方面的意义，即当对人类健康或环境构成危险时，可以及时有效的从市场上撤出有问题的产品；促进对危害环境和人类与动物健