营养师基础知识第3章学案.ppt

第三节 矿物质（minerals） 现代医学提出了人体的酸碱性理论，但是这个理论一直在 研究阶段。　　人体酸碱性不同于其它物体的酸碱性，人体各个器官、 血液、体液各有不同的健康酸碱度（标值）：　　·人体血液的PH标值在7.35~7.45之间，低于7.4的就开 始偏离健康酸碱度值。低于7.35的会引起酸性中毒。　　·人体尿液的PH标值在6.0左右，低于这个标值的就是酸 性尿液。比如一般的痛风病人尿液的PH值在4.4~5.0之间， 个别严重的还会低于4.4。　　·人体皮肤的PH标值一般在6.0左右，高于此值会降低皮 肤的抗病能力。　　·女性阴道的PH标值应在4.5以内，高于这个值就容易感 染细菌。高于5.5就可以肯定是有炎症。　　·人体胃内溶液的PH标值在1~3之间。　　·人体唾液的PH标值在7.0左右。 美国BHL首席技术专家，美国著名科学家，安可健产品发明人Sang Whang先生提出了最新的人体酸碱性的理论，其中有以下主要观点：　　1、人体体质确实有酸碱性。这个结论目前在医学界是大家公认的，并不存在分歧。　　2、正常人体体质只分为酸性体质和酸碱平衡体质。只有过量服用和接触化学碱或者化学药物，才会形成人体过碱，造成碱性中毒（如痛风病人过量服用抗痛风药，会造成秋水仙碱中毒）。　　3、酸性体质的三元酸性界定法：　　人体血液PH值，尿液的