食物中毒流调方法答题.docVIP

食物中毒流调方法 食物中毒调查 一、 目的： 1、确定食物中毒的类型和中毒原因； 2、查清中毒的食品和导致中毒的途径； 3、为病人、食品和现场处理提供科学依据； 4、总结经验，加强预防。 二、任务： 1、利用流行病学方法调查事故有关因素。 2、提出预防和控制事故的建议。 三、工作内容： 1、对人群（和食物中毒有关的）流行病学调查。 2、危害因素（食品生产加工环境）调查。 3、样品采集、实验室检验。 4、调查数据整理统计。 5、按照阶段写出进程报告和结论报告，并指导有关部门及时消除和控制事态发展。 6、信息上报 流调需准备的物品 1、调查表格：标准化的病例调查表、采样表、实验室检测申请表、访谈记录纸、印泥、笔等。 2、取证工具：照相机、摄像机、录音笔等 3、采样工具：食品采样用品（灭菌塑料袋、广口瓶、吸管、刀子、剪子、镊子等 ）； 涂抹样本采集（棉拭子、生理盐水试管等）；粪便采集（便盒、采便管、培养基等）；呕吐物采集（塑料袋、棉球等）；血样采集（采血注射器、采血管、止血带等）；其他（医用酒精、笔、标签、打火机、手套口罩、工作服等） 4、现场快速检测设备 5、通讯设备 食品卫生学调查 个案调查时特别注意事项 一、调查可根据情况选择面访调查（住院病人，症状较重、老人、小孩等）、电话调查（病人所在地比较远、离开本地等）和自填式问卷调查（有文化的如学生，年青人等） 二、