【步步高】高中生物 1.2 腐乳的制作课件 新人教版选修1.pptVIP

本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 第2课时 * 知识·储备区 第2课时 脱水缩合 水解 脂肪 脂肪酸 旺盛 原核 真核 没有以核膜为界限的细胞核 杂菌 温度和pH 密封 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 * 知识·储备区 第2课时 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 * 第2课时 学习·探究区 真菌 孢子 单 细胞膜突起 异养需氧 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 * 第2课时 学习·探究区 前期 发酵 后期发酵 15～18 ℃ 腐乳的“体” 蛋白酶 肽和各种氨基酸 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 * 第2课时 学习·探究区 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 * 第2课时 学习·探究区 减少 增加 减少 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 * 第2课时 学习·探究区 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 * 第2课时 学习·探究区 B 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 * 第2课时 学习·探究区 毛霉 盐 卤汤 密封 70% 不易成形 15～18 ℃左右 毛霉 青霉、曲霉 本课