细胞中的水.pptVIP

组长：苏兆康 组员：彭耀星、刘丛希、张硕、 谭雪聪、陈小冰、蔡永威、蔡凯敏 韩剧《大长今》第五集片断剪辑：韩尚宫与长今的一段对话。 长今：请问您是不是下腹疼痛呢？ 韩尚宫：不是。 长今：请问您今天大解过了吗？ 韩尚宫：大解过了。 长今：请问您喉咙不舒服吗？ 韩尚宫：我的喉咙经常会痛。 长今端水回来。 长今：我在热水中加了一点盐吧。请您不要一口气喝掉,要像茶一样一口一口吞下去。 思考: 问题（1）下腹疼痛喝什么水？ （2）大解即是排便，为促进排便喝什么水呢？什么时候喝最好呢？ （3）为什么在热水中加了一点盐巴会缓解喉咙疼痛呢？ * 观看下列短剧,回答问题: 韩尚宫:蔡永威饰 大长今:蔡凯敏饰 闵大人:黄健伟饰 水是生命之源，我们探讨的第一个问题是细胞中的水，那么，生物体到底需要多少水呢？ 请同学们阅读课本第一段第二段，了解水在细胞及生物体的含量，同时对图表中的数据进行分析、比较、归纳，找出一些规律性的东西，这就是对数据的解读。也是我们今后学习中常遇到的问题。 那么，我们如何发现数据中蕴含的规律呢？可以通过比较的方法，找出两者的相同点，再找出不同点，然后进行归纳。 细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量 占1~1.5 糖类和核酸 占1~2 脂质 占7~10 蛋白质 占1~1.5 无机盐 占85~90 水 质量分数% 化合物 在构成细胞的各种化合物中,水的含量最多, 在生物体中的含量为60%~95%,平均约占 细胞鲜重的80%~90%,但不同的生物体内水的差别很大,如谷物干种子水的含量为13%~15%,而水母体内的含水量高达97%.在同一生物的不同部位起喊水量也有差异,一般在发育旺盛的组织细胞中含水量较大,在生命活动较弱的组织细胞中含水量则较少,可以说,没有水就不会有生命. 生命中水的含量 小结：（1）一般来说，水在细胞 的各种化学成分中含量最多； （2）生物体的含水量随着生物种类的不同有所差别； （3）生物体在不同的生长发育期含水量也不同。 细胞在水中的存在形式 水在细胞中有两种存在行式:一种是结合水,约占全部水分的4.5%;另一种是自由水,占细胞内全部水分的95%以上.经研究发现细胞原生质中的许多原子团如羧基、羟基、 酮基、氨基等都可与水以氢键相结合,形成结合水,从而使细胞原生质保持胶体状态.可见结合水是与是与其他化合物相结合的水,是细胞结构的重要组成成分.细胞 中绝大部分的水以游离的形式存在,可以自由流动,这部分水就是自由水.水分子具有极性,是良好的溶剂,养料、废物、激素、维生素等多种物质的运输都是溶于水中进行的,并且自由水是细胞内各种化学反应的介质.水的比热.蒸发热比较大,是调节体温的良好物质.总之,生物体没有水,就不能生活. 结合水与自由水 水分子是极性分子,细胞内一部分水主要以氢键的形式与蛋白、多糖、磷脂等固体物质相结合，吸附合上面，形成水胶体，这部分水心叫结合水,这部分水不蒸发,失去了流动性和溶解性,成为细胞的结构物质.自由水是填充在有机固体颗粒之间的水,不受束缚、可流动、易蒸发,是可以参与物质代谢过程的水.一般来说,自由水的含量越多,细胞代谢越旺盛.种在晒干的过程中,损失的主要是自由水,隨着水分的散失,原生质逐渐由溶胶状态转为胶状态,生命活动大大减弱,进入休眠.但结合水与自由水间没有明确的界限,它们之间是可以互相转化的. 水的存在形式和生理功能总结如下: 是细胞的构成成分 约4.5% 细胞中与其他化合物结合的水 溶剂结合水 1.是细胞内的良好溶剂 2.是各种化学反应的介质 3.运送养料和代谢废物 95%以上 细胞中游离态的水,可以自由流动 自由水 功能 含量 定义 形式 小结: (1)结合水与自由水间没有明确的界限,它们之间可以互相转化. (2)结合水与自由水的比值越小,细胞白子新陈代谢越旺盛;其比值越之,细胞的新陈代谢越微弱 1.当生物体新陈代谢旺盛与生长迅速时,通常结合水与自由水的比值( ) 练习: A.会增大 B.会减小 C.无变化 D.波动大 2.下列过程中所散失的水分中主要属于结合水的是( ) B A.子收获后晒干过程中散失的水分 B.干种子烘烤过程中散失的水分 C.植物蒸腾作用散失的水分 D.洋葱表皮细胞发生质壁分离所散失的水分 B 3.下列符合自由水生理功能的是( )