纽约Bar Boulud的调酒师的中国特色鸡尾酒.docxVIP

怎样用朝天椒、妃子笑荔枝、茉莉花茶以及本地黄姜这些地地道道的中国产蔬食，调出一杯创意十足、既有中国特色又色味俱全的鸡尾酒？纽约Bar Boulud的调酒师Xavier Herit，和大家分享他独创的4个调酒秘方。 [attachimg]730[/attachimg]布鲁宫莫吉托　MB Mojito　配方： 　5～8片新鲜薄荷叶 　2块棕糖 　鲜榨青柠汁和热水煮过的糖浆 　2盎司哈瓦那俱乐部朗姆酒 　2盎司泰亭哲香槟酒 　操作步骤： 　将新鲜薄荷叶、棕糖、青柠汁及糖浆混合，倒入海波杯中稍加压榨。 　加入大半杯冰块，依次倒入朗姆酒及香槟，轻轻搅匀并饰以柠檬片和薄荷叶。 　特色： 　加入泰亭哲香槟是为了更丰富口感，棕糖和糖浆水是为了取得味道的平衡，而制作的关键是新鲜薄荷叶，Xavier从餐厅的后院发现了野生薄荷，而你可以从超市买到它。 [attachimg]731[/attachimg]前门23号　Project 23　配方： 　2盎司哈瓦那俱乐部朗姆酒 　1/2盎司糖浆 ?1/2盎司青柠汁 　1盎司菠萝汁 1茶匙棕糖 　1茶匙新鲜黄姜块 　8片芫荽叶 2个风干的朝天椒 　操作步骤： 　将姜块、芫荽叶、朝天椒、棕糖、鲜榨青柠汁及糖浆依次倒入调酒器。 　之后倒入朗姆酒及菠萝汁，用力摇匀。 　两次过滤后倒入装满冰块的Alsace杯，饰以芫荽叶及干辣椒即可。 　特色： 　这是一款很受男性喜欢的鸡尾酒，有略微刺激的口感，关键是在甜、酸、辣三种味道之间取得平衡，最后为了提味使用了芫荽叶，你也可以使用普通中国香菜代替，只要叶子够大够新鲜。 [attachimg]732[/attachimg]壁画马天尼　Fresco Martini　配方： 　2盎司用红莓、荔枝泡制的伏特加 　1/2盎司玫瑰味糖浆 　3/4盎司青柠汁 　1盎司干玫瑰花加茉莉花茶泡的水 　6至7朵大玫瑰花瓣 　操作步骤： 　将所有原料依次倒入调酒器中，加入冰块摇匀，预冷的鸡尾酒杯中放入玫瑰花瓣冰球，倒入摇好的马天尼。 　特色： 　它的灵感来自布鲁宫法餐厅的手绘涂鸦艺术墙，体现了鸡尾酒的高雅艺术感。你需要事先用红莓和荔枝泡制伏特加，我为了让酒保持冰凉及视觉好看，把玫瑰花瓣事先用冰球冷冻起来。它口味偏甜、香味层层而出，酒精度不高，调给你女友喝也不错。 [attachimg]733[/attachimg]黄瓜马天尼　Cucumber Martini　配方： 　1 3/4盎司亨利爵士金酒 　3/4盎司青柠汁 ? 1/2盎司糖浆 　1 1/4盎司鲜榨黄瓜 汁 　操作步骤： 　将所有原料依次倒入调酒器中，加入冰块摇匀，倒入事先预冷的鸡尾酒杯中，饰以黄瓜片。 　特色： 　这是一款口味清新的鸡尾酒，适合于你的所有来宾。它非常适合在餐前作为开胃的酒，同样地，布鲁宫莫吉托作为开胃酒也很棒，而前门23号味道偏浓，适合餐后饮用。更多图片?javascript:;小图?javascript:;大图/forum.php?mod=attachmentaid=NzMwfDMzZjBhOGJifDEzMTA0OTE2NDR8MTI3NzF8OTUxMg%3D%3Dnothumb=yes布鲁宫莫吉托.jpg?(67 KB, 下载次数: 3)jpg/forum.php?mod=attachmentaid=NzMxfDlhMDUzZGFifDEzMTA0OTE2NDR8MTI3NzF8OTUxMg%3D%3Dnothumb=yes前门23号.jpg?(46 KB, 下载次数: 3)jpg/forum.php?mod=attachmentaid=NzMyfGQ4ZmM0NWIxfDEzMTA0OTE2NDR8MTI3NzF8OTUxMg%3D%3Dnothumb=yes壁画马天尼.jpg?(51 KB, 下载次数: 3)jpg/forum.php?mod=attachmentaid=NzMzfDZjMWYxYjc0fDEzMTA0OTE2NDR8MTI3NzF8OTUxMg%3D%3Dnothumb=yes黄瓜马天尼.jpg?(48 KB, 下载次数: 3)jpg