食物中毒及其预防74课件.pptVIP

食物中毒及其预防 食物中毒不包括 (二)食物中毒特点－－“四同、二无” 四同：相同食物 、相同症状、 相同病源、 同一潜伏期 二无：无二代病例、 停止进食无新发病例 (二)特征： 5.季节性： 细菌性食物中毒多发生在夏秋季节 6.地方性：与食品的产地有关 7.节假日集体食堂聚餐活动易发生食物中毒 （三）、食物中毒分类 能够引起食物中毒的有害有毒物质称之为病原体或致病因素，根据病原体的不同性质，一般将食物中毒分为： 细菌性食物中毒 如沙门氏菌食物中毒 真菌毒素食物中毒 如霉变甘蔗中毒 有毒动植物食物中毒 河豚鱼中毒、贝类中毒、菜豆中毒，发芽马铃薯中毒 化学性食物中毒 如有机磷农药中毒 不明原因食物中毒 食物中毒分级及响应 报告时限和程序 报告范围与标准 报告方式 网络直报操作演示 网络直报操作演示 网络直报操作演示 网络直报操作演示 网络直报操作演示 食物中毒诊断标准 GB14938—1994 食物中毒诊断标准及技术处理总则 WS/T3—1996 曼陀罗食物中毒诊断标准及处理原则 WS/T4—1996 毒麦食物中毒诊断标准及处理原则 WS/T5—1996 含氰食物中毒诊断标准及处理原则 WS/T6—1996 桐油食物中毒诊