0905饭店业现状分析与趋势展望.pptVIP

南京旅游职业学院 张久明 * * 饭店业现状分析与趋势展望 NANJING INSTITUTE OF TOURISM AND HOSPITALITY 一、金融危机对饭店业影响 1.金融危机对饭店业影响 ?高星级饭店 ?东部饭店 ?一线城市饭店 2.各档次饭店受影响情况的评估 ?五星级市场 ?四星级市场 ?低星级市场 ?经济型市场 3.业界对未来形势的研判 ?北京 ?上海 ?粤浙 ?江苏 ?云湘 4.应对金融危机的举措 ?宏观：政府层面 坚定信念 树立信心 扩大内需 引导休假 政策支持 水电同价等 ?中观：协会层面 倡导绿色 节能降耗 信息指导 市场评估 服务饭店 度过难关 练好内功 加强培训 坚持标准 执行规范 更新改造 转型升级 市场访问 准确定位 打造品牌 提炼特色 ?微观：企业层面 二、饭店业现状分析 1.基本估价 ?从少到多 ?从小到大 ?从弱到强 ?从好到精 2.取得成绩 ?连锁集团 开始起步 ?产业规模 初步形成 ?标准建设 初见成效 ?奥运服务 零的投诉 ?绿色酒店 逐步推广…… 3.存在问题 ?连锁经营 道路漫长 ?品牌建设 任重道远 ?管理服务 比较粗糙 ?设施维护 不尽人意 ?体制机制 制约发展 ?经营业绩 尚不理想…… 三、饭店业发展趋势展望 1.体制创新 ?连锁经营 ?集团发展 ?品牌建设 ?体制创新 *