七年级生物下册 4.9.1 人体需要的主要营养物质课件三 （新版）苏教版.pptVIP

第一节 人体需要的主要营养物质 * * 蛋白质、淀粉、脂肪、 矿物质、维生素、水。 食物中的营养物质有 * 鉴定食物的营养成分 一、蛋白质的检验 1、蛋白质遇到高温就会 凝固成白色的固态物质。 2、蛋白质直接燃烧会放出臭味。 3、蛋白质遇到重金属 会凝固。 4、蛋白质遇甲醛会凝固。 * 讨论题 6、医学院用什么防腐剂来保存标本？甲醛能用于食品保鲜吗？ ? 5、为什么在农业上可用波尔多液（有效成份中有硫酸铜溶液）来消灭病菌？ 4.误服重金属盐，如何解毒？ 3.重金属盐(如铜盐、铅盐、汞盐)为什么有毒？ 2、为什么医院可用高温消毒？除此以外，医院还经 常用哪些方法杀菌、消毒呢？ 1、衣服有汗渍时，能不能用热水洗？ * 鉴定食物的营养成分 一、蛋白质的检验 二、淀粉的检验 淀粉遇到碘酒会变成蓝色。 三、油脂的检验 油脂能在纸张上留下“油斑” 。 1、蛋白质遇到高温就会 凝固成白色的固态物质。 2、蛋白质直接燃烧会放出臭味。 3、蛋白质遇到重金属 会凝固。 4、蛋白质遇甲醛会凝固。 * 性质延续： 中国人有喝豆浆吃豆腐的饮食习惯，你知道豆腐是怎么制成的吗？同学们有没有兴趣看看豆腐的制作过程呢？ 录象 * 实验探究：食物中的营养物质 操作 现象 结论 实验一 实验二 实验三 实验四 * 结论： ___________________中含有蛋白质, ___________________中含有淀粉, _______________ ___中含有油脂. 实验汇报 怎样进行实验的，看到了什么现象，得到什么结论？ * 大米 7.7 0.6 76.8 豆腐 8.1 3.7 3.8 马铃薯 2.0 0.2 16.8 豆油 0 99.9 0 花生 12.1 25.4 5.2 牛肉 18.1 13.4 0 猪肉 13.2 37 2.4 牛奶 3.0 3.2 3.4 物质名称 营养成分/100克 蛋白质 油脂 淀粉 * 探究之一：“劣质奶粉”的鉴别 * “现在有些不法商贩,向奶粉中加入面粉, 使婴儿长期处于营养不良状态，造成了多人死亡”。 面对不法商贩大肆造假,我们有什么 简便可行的方法来揭穿他们的把戏吗? * 探究之二 马路边，常有小商贩推销“羊毛衫”价格是大商场的几分之一 ，我觉得这里肯定有问题。我们怎样才能知道这些羊毛衫是不是用化纤来仿冒的呢？ * 探究之三： 同学们是否知道这样一个故事？革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁迅先生带去一封密信——一张白纸。 鲁迅先生是如何阅读这封密信，完成先烈的委托的呢？ 想一想 * * １．有没有哪种食物中含有人体所需的全部营养？ ２．吃的营养越多，身体越健康，对不对？ ３．物以稀为贵，珍稀动物更有营养对吗？ 下列说法对吗？ *