饮水与健康课程.ppt

饮水与健康 七大营养素之首——水 人体必须的七大营养素： 1、水 2、蛋白质 水对人体的九大作用 1、消化吸收； 6、润滑作用； 2、运输养料； 7、乳化油脂； 3、新陈代谢； 8、平衡体温； 4、排泄废物； 9、养护细胞。 5、血液循环； 人体是个大水缸 水的重要 人体每天需要补充2500毫升的水，其中50％左右是以直接饮水的方式进行的。 体内一切化学反应都是以水作为介质，在水中进行，营养吸收靠水，新陈代谢靠水，排泄废物靠水，没有水就没有了生命。 水的重要 1、 水占人体总重量的70％， 2、人体主要器官水份比例： 血液：90％； 肝、皮肤：70％ 心、肾、脾、肺：80％， 脑、肌肉、胃肠：75％ 骨骼：20％ 人体衰老水份流失 1、人体内水所占的比例 胎儿：95 % 婴儿：90 % 少年：80 % 青中年：70% 老年：60% 2、人体衰老的过程就是 人体水份不断流失的过程。 水污染状况 污水年排放量 我国： 620亿m3 436条河流污染/全国532条河流中 56%受到 污染/ 27条主要水源河流 长江接纳废水量41.4% 缺水症状 缺少比例 缺水结果 缺水程度达2% 口干舌燥 缺水程度达5% 烦躁不安 缺水程度达15% 导致昏迷 缺水程度达20% 危及生命 警钟长鸣 1、3月22号：世界水日 主题是：生命之水， 2、3月22至3月28号：中国水周 主题是：保障饮水安全，维护生命健康 3、胡锦涛总书记最近批示：饮用水安全问题 关系到广大人民群众的健康，必须高度重视 我国水体污染概况 黄河流域 ：主干较好，支流污染较重， 枯水期问题较大 东北地区 ：松花江、辽河流域污染重 湖 泊 ： 富营养化问题、藻类污染 长江流域 ：从源头开始污染 地下水： 47个城市地下水有43个受到污染(1980) 污染深入地下300M 化学污染 它的主要来源是工厂排放的废气、废水和废渣，农业上使用的农药、化肥、除草剂和杀虫剂以及我们生活中的洗衣粉水和肥皂水。 生物污染 即水中含有大量的细菌和病毒，它是危害人体健康的一大杀手，也是瘟疫传播的一种最常见的途径。 加工污染 我国的自来水的净化杀菌过程主要是通过施加氯气来完成的 （大家打开水龙头时就会闻到一股漂白粉的气味，这就是余氯的味道）。氯气自身就是一种有毒的物质，而且氯气还和水中的有机物（腐黑素）发生化学反应，生成一种有机化合物—三氯甲烷，这是世界上公认的强致癌物，所以国外通常把这种水称之为“致癌水”。 二次污染 1、铁制地下管道； 2、地下脏水、污水； 3、高层储水箱、水塔。 水污染事件 2006年12月月初，广西壮族自治区的博白县凤山镇第二中学突发甲肝疫情。短短几天时间里，被甲肝病毒感染的学生就达到112人 饮水的健康问题 五种水不可以饮用 ：老化水 ，千滚水 ，蒸锅水 ，不开的水 ，重新煮开的水 ． 老化水:许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。 千滚水:水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀 饮水的健康问题 蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒 不开的水:专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％—38％。 重新煮开的水:因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。?  * 七年十二班 一个健康的人,有足够的水喝,即使一段时间内不进食,也能维持生命。如果没有水,三天就会导致死亡。如果在酷暑的沙漠中,甚至坚持不到两个小时,死神就会降临。所以《本草纲目》把水放在第一章。中国的先人有“药补不如食补,食补不如水补”的说法。