苏教版本科学六上做酸奶课件6.pptVIP

做酸奶 你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？ 认识细菌 △细菌也要“吃”食物。有的细菌利用阳光自己制造食物，有的细菌从动植物身上吸收养料。例如：牙齿表面的细菌靠食物残渣生活。 细菌是如何繁殖的？ 主要： 二分裂式： 一个细菌细菌分裂成两个新的细菌 体验细菌繁殖的速度 1.最原始（第一代）的一个细菌细菌分裂成两个 2.第二代的两个细菌继续分裂得到第三代 …… 问：以此方法类推第6代细菌有多少个？ 认识细菌 △ 细菌繁殖很快。主要是二分裂式繁殖，一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。 1→2→4→8→16→32→…… ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 一 二 三 四 五 六 …… 1×2×2×2×2×2×… 可见细菌繁殖很快，一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代(P6:21代) 细菌的功与过 △生产腐殖质 腐殖质：已死的生物体在土壤中经微生物分解而 形成的有机物体系。 △利用细菌生产新的食物 △利用细菌生产药品和生物塑料 利用细菌发酵可以制造酒、泡菜、药品以及生物塑料 生活污水中含有大量的有机物，一些工业污水中也含有石油等有机物，细菌能通过分解这些有机物，来达到净化生活污水和工业污水的作用 细菌益肠胃——益生菌。可以为人体补充维生素，抵御有害细菌的侵袭 △利用细菌发电——即利用细菌的能量发电。 历史可追溯到1910年，英国植物学家马克·皮特首先发现有几种细菌的培养液能够产生电流。于是他以铂作电极，放进大肠杆菌或普通酵母菌的培养液里，成功地制造出世界上第一个细菌电池。 △ 细菌与生物链 　　大部分细菌是分解者，处在生物链的最底层。如果没有细菌真菌等微生物，世界将是尸体的海洋。 △有的细菌会治病 一些细菌成为病原体，导致了破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核。在植物中，细菌导致叶斑病、火疫病和萎蔫。 感染方式包括接触、空气传播、食物、水和带菌微生物。 当前严重威胁人类的部分传染病 哪些方法可以减少致病菌的传播 1.捂住鼻子打喷嚏 哪些方法可以减少致病菌的传播 2.用热水冲洗筷子 哪些方法可以减少致病菌的传播 3.勤用肥皂洗手 哪些方法可以减少致病菌的传播 4.常进行室内换气， 不到人多的地方。 哪些方法可以减少致病菌的传播 5.与小动物保持距离 * 同学们，你们喝过酸奶吗？能给大家谈谈酸奶是什么样的吗？ 同学们，那我们来看看我们平时喝的酸奶都有哪些呢？ 吃酸奶的好处多多：酸奶是一种历史悠久、滋味鲜美、富有营养的食品。早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效 ；三有防癌作用 ；四是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。 “酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。 下面我们就来学习一下如何制作酸奶 自己动手做酸奶 原料：鲜牛250ml,酸 奶75ml，白糖少量。 工具：有盖的瓷杯子，勺子，电饭锅。 做酸奶 操作步骤 在鲜牛奶里加入1—2勺白糖，煮开几分钟。 待牛奶冷却到35℃—40℃时，加入两大勺酸奶，仔细搅匀。 再倒进消过毒的保温容器里，盖上盖子。 保温几个小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。 制作酸奶的注意点： 比例1：5 适温加入 加盖发酵 静置等待 不宜久放 注意事项 ▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。 ▲不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！ 想一想：牛奶怎么会变成酸奶呢？ 牛奶变酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。 认识细菌 △ 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态： 杆菌 球菌 螺旋菌 *