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本科毕业论文 (设计) 题 目： 青岛市素食馆的调查与分析 学 院： 旅 游 学 院 专 业： 旅 游 管 理 姓 名： 杨明亮 指导教师： 李 岫 2010 年 6 月 8 日 青岛市素食馆的调查与分析 Qingdao Vegetarian Restaurant Investigation and Analysis 摘要 近几年来，人们的生活水平逐渐提高，餐饮业发展非常迅速，对食品的健康要求也越来越高。素食的诸多益处使之成为健康食物的代表。国内外经济发达的地区的素食业已初具规模。青岛市作为经济较为发达的沿海旅游城市，其素食业尚处于初级发展阶段。 本文通过问卷调查和实地访谈等方法，对青岛市素食馆进行了调查与分析，基于对营销理论研究的基础上，对素食馆的定位、宣传促销、文化建设等问题进行分析，并将其与国内外其他地区或城市的素食馆进行对比。归纳总结出岛城现有素食馆的经营与管理存在的问题，并提出相关的对策。 关键词 素食 素食馆 营销 Abstract Since peoples living standard gradually i