九年级化学下册 9.4 食品中的有机营养素课件 （新版）粤教版.pptVIP

9.4 食品中的有机营养素 * * １、糖类曾经被称为碳水化合物：它是身体所需能量的主要来源，淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖。 ２、葡萄糖：［Ｃ６Ｈ１２Ｏ６］ ①作用：它是生物细胞进行呼吸作用的燃料， 是身体所需能量的主要来源。 ②Ｃ６Ｈ１２Ｏ６ ＋６Ｏ２ ＝ ６ＣＯ２ ＋６Ｈ２Ｏ 酶 * 脂肪又称油脂，在室温下液态的一般称作油，固态或半固态的称作脂。脂肪是人体的后备能源。 * * * 蛋白质是由碳、氢、氧、氮、硫 等元素组成的高分子化合物，是 支持生长和发育所需要的主要营 养素，也是构成人体细胞的基础 物质。没有蛋白质，就没有生命。 * 12和14世纪，有十字军士兵遭受坏血病的折磨而造成数以百计人死亡的记载。 1498年，俄国一支由160人组成的探险队，乘船远航到印度,在旅途中由于长期吃不到蔬菜，从而使绝大多数人患坏血病死亡。 * * 维生素：维生素在人体内需要量虽少，但很重要，它可以起到调节新陈代谢保持身体健康的作用。 * * * 均衡营养，健康保证 １、按时进餐，合理的膳食结构，不偏食、 　　不挑食。 ２、均衡膳食，使摄入的营养成分保持适当 　　比例。 ３、青少年要按照食物营养素的常规要求按 　　时进餐。 ４、适当调整膳食结构；有针对性地通过药 　　品和保健品或添加剂来补充一些体内缺 　　乏的营养元素。 * 小结： １、糖类：糖类是身体所需能量的主要来源。 ２、脂肪：又称油脂是油和脂的合称，人体 内的脂肪是维持生命活动的后备能源。 ４、维生素：维生素在人体内需要量虽少， 但很重要，它可以起到调节新陈代谢保持 身体健康的作用。 ３、蛋白质：是支持生长和发育所需要的主要营养素也是构成人体细胞的基础物质。没有蛋白质，就没有生命。 * 填空题 1、营养素包括（ ）、（ ）、 （ ）、（ ）、（ ）、 和（ ）六大类。 2、在六大营养素中（ ）是人体能量 的主要来源，（ ）是人体的后备能源， （ ）是构成人体细胞的基本物质， （　　　 ）可以起到调节新陈代谢，预防疾病 和维持身体健康的作用。 糖 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 糖 脂肪 蛋白质 维生素 * 选择题： 1、下列物质中不属于糖类的是（ ） 　　 A、淀粉 B、葡萄糖 　　C、酒精 D、麦芽糖 2、下列食物主要为人体提供蛋白质的是（ ） A、肉类 B、大米 C、豆油 D、水果 3、维生素A缺乏时，人会患有（ ） A、夜盲症 B、神经炎 C、脚气病 D、坏血病 C A A * 6、人的健康跟营养的摄入关系密切，下列 有关营养的说法正确的是（ ） A、人体必需的六大营养素都属于有机化合物 B、各种营养素都可以为人体提供能量 C、合理搭配膳食，才能均衡营养，保证健康 D、食物中的各种营养素都可以被人体直接吸收 C * 4、下列物质中富含维生素的是（ ） A、柠檬 B、大米 C、土豆 D、鸡肉 5、小红同学根据课堂学到知识，回家后她 用碘酒进行实验，小红分别把碘酒滴在 下列物质上，物质变蓝色的是（ ） A、蔗糖 B、色拉油 C、馒头 D、牛奶 A C *