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ICS91.040.10 P 33 中华人民共和国国家标准 GB/T XXXXX—XXXX 检验检测实验室设计、建设的技术要求 食品检测实验室 Technical requirements of design and construction of inspection and testing Laboratories Food testing laboratories 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 征求意见稿 (2014-05) XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由中国机械工业联合会提出。 本标准由全国实验室仪器及设备标准化技术委员会归口（SAC/TC526）。 本标准主要起草单位： 本标准主要起草人： 检验检测实验室设计、建设的技术要求 食品检测实验室 范围 本标准规定了食品检测实验室设计、建设的总体规划、功能设计、建筑设计、环境设施、安全防护等方面的技术要求。 本标准适用于新建、改建、扩建的食品检测实验室的设计和建设。 食品检测实验室设计、建设除应执行本标准外，还应符合国家有关标准的规定。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 JGJ 91 科学实验建筑设计规范 GB 3836.14 爆炸性气体环境电气设备 第14部分 危险场所分类 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB/T 13868 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则 GB 19489 实验室 生物安全通用要求 GB/T 19495.2 转基因产品检测 实验室技术要求 GB/T 27403 实验室质量控制规范 食品分子生物学检测GB/T 27404 实验室质量控制规范 食品检测GB/T 27405 实验室质量控制规范 食品微生物检测 GB 50016 建筑设计规范 GB 50073 洁净厂房设计规范 GB 50346 生物安全实验室建筑技术规范 GB 50447 实验动物设施建筑技术规范 GB 50591 洁净室施工及验收规范分析实验室用水规格和试验方法GB 8978 污水综合排标准下列术语和定义适用于本。 各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品添加剂为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。食品相关产品指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。食品相关产品GB ××××.1的要求外，还应考虑以下具体因素： 若实验用房包含不同性质的实验室，在实验楼中自上而下应按毒理、理化、微生物依次布置，以便合理设置工程管网，同时有利于有毒有害气体的排放。 对于具有洁净要求的实验室，还应符合GB50073中4.1的规定；对于具有生物安全要求的实验室，还应符合GB50346中4.1.1的规定；对于实验动物设施，还应符合GB50447 4.1的规定。 对于容易造成交叉干扰又难以有效隔离的实验室，不能设置在同一楼层内。 实验室若要求洁净、安静，应尽量设置在高层。 大型仪器间应避免阳光直射，需要供气的仪器在满足工作流程的情况下尽量集中摆放。用于滴定、比色等操作的化学分析间要求房屋的光线良好。 样品处理间与仪器分析间分开设置；有机前处理间与无机前处理间分开设置。 气瓶间尽量设在少人走动的阴凉角落位置，可燃气体和不可然气体分开放置，可燃气体与助燃气体分开放置。 洗涤间尽量安排在有上下水的角落位置，但不宜与高温间或较强电磁干扰的房间相邻。 实验室组合在一起。洗涤池洗涤池电感耦合等离子体发射光谱仪电感耦合等离子体Charm II放射免疫检测仪、红外分光光度计、紫外分光光度计、电位滴定仪、阿贝折光仪浊度计旋光仪粘度计 大型精密仪器室的仪器台一般要求宽度约800mm～1000 mm，高度760mm～840 mm。仪器台离墙留出500mm～800 mm的通道，根据需要设置电源插座、网络接口、气体管路接口等；小型仪器室的仪器台可按普通实验边台或中央台设计并提供足够电源插座即可；仪器台需稳固，可采用全钢结构或钢木结构台面等。 小型仪器室 小型仪器宜沿墙放置，环境条件应满足仪器的要求，如红外光谱仪、旋光仪要求恒温恒湿。 大型精密仪器室 大型精密仪器室按仪器的类型，一般分为光谱室、气相色谱室和液相色谱室。 光谱室一般放置原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪、等离子体发射光谱仪、等离子质谱仪等光谱仪器，不和液相色谱、气相色谱放在同一个房间。路由气瓶间进入室内，室内总