胆囊结石的饮食摘要.ppt

LOGO 胆囊结石患者可以吃鸡蛋吗 解 放 军 总 医 院 海南分院肝胆外科 程艳爽 护 士 长 硕 士 副主任护师 胆囊结石不能吃鸡蛋！ 有道理吗？ 泛指一切高蛋白，高脂肪食品, 并非特指鸡蛋一种食物 胆囊的功能 胆囊结石的形成 胆囊结石是胆汁因种种原因无法保持液状，结成颗粒状结晶﹐沉淀在胆囊而成 进食高脂饮食的危害 进食高脂肪的饮食后，胆囊收缩，将胆汁排入胆总管的同时，也将结石推向胆囊颈部和胆囊管 结石易嵌顿于此，引发胆绞痛或胆囊炎 胆囊结石的饮食 宜食谷类、干豆类及其制品 宜多食新鲜水果蔬菜，如：芹菜，豆芽，藕，鲜豆类等 宜适量蛋白：除鸡蛋以外，还有去脂牛奶、豆腐、鱼、鸡、少量瘦肉等 胆囊结石的饮食 限制高脂、高胆固醇饮食，如：煎鸡蛋（尤其是蛋黄），肥肉，海鲜，鱼卵，无鳞鱼类，动物内脏等 胆固醇摄入过多，加重肝胆的代谢，引起多余的胆固醇在胆囊壁结晶和沉淀，形成结石，尤其晚上，避免进食高胆固醇类食品 胆囊结石的饮食 1. 禁酒及含酒精类饮料 ?2. 早餐要吃好 ?3. 宜选用植物油，不用动物油 ?4. 少吃辣椒，生蒜等刺激性食物或辛辣食品 ?5. 宜用煮，蒸，烩，炒，拌，氽，炖的烹调方法，不用 油煎，炸，烤，熏的烹调方法 ?6.?平时多喝水?? ? 低胆固醇