华运娱乐有限公司88酒吧员工守则【 19p】.docVIP

上海松江88 酒吧 《组织机构、员工守则、规章晋升制度》 员 工 守 则 二零一五年修订 总经理致辞： 尊敬的同事 欢迎您加入上海松江88酒吧，我们的这个大家庭，并衷心 祝贺您在这个广阔的工作的舞台上，通过勤奋刻苦的努力，取得辉煌的成绩。 我非常高兴能有机会和您彼此合作。并深信这种合作对我之间都是有益和有效的，我们的共同目标是以高水平的企业管理，高素质的员工团队，高意识的服务质量，使来宾达到一定的满意度，使员工得到收益和进步，为酒吧赢得声誉和效益。 作为华运8898的员工，您应该具有良好的文化修养，熟练的专业技巧，高尚的情操和端正的品行，现化的娱乐企业需要您优秀工作品质，认真的工作作风，殷勤的服务态度，出色的工作效率和无私的奉献精神。 为了达到目标，本酒吧制定了严俊的规章奖罚制度及晋升条例，明确了员工应当享有的服务项是本权益及各项晋升福利待遇，希望您能深入了解和自觉的遵守，酒吧的发展，取决于每个员工的努力，酒吧的成就就是您的成功，衷心祝贺我们能共享成功喜悦 总经理：签名 2. 新员工入职须知 一、公司简介。 1.酒吧名称：上海华运娱乐有限公司88酒吧（88bar） 2.酒吧地址：上海市松江区，松江新城新松江路12X弄31里38号三层（江学路和文明路交叉口） 3.酒吧订座电话：0214.酒吧运营模式为88风格，装修风格为木制结构。 5.酒吧开业时间2010年8月8号 6.酒吧管理运营区域在三楼，现场分部价格定为卡座，散台.围吧，其中：豪卡4个最低消费1580元（V06、V07、V08、V09）大卡座10个最低消费1280：（V01~V05、V10~V16）其中V01——V09有100元开台服务费。小卡座21个最低消费680元（K01~K21）其中（K22.K23.为980元低消）散台：32个最低消费300元（A01~A19）( B01~B25） 7.酒吧四楼为：办公室厨房，员工食堂，演员化妆间，仓库等区域 8.酒吧寄存处在三楼到四楼前梯口处。 9.酒吧管理模式为： 任何事情先执行后建议，逐级上报处理事情，本持着承上启下制度和执行禁止管理原则。 10.酒吧特质：国际，艺术，品质，尊重 11.酒吧价值观：坦诚，执行，合作，快乐，尊重 12. 酒吧12条核心工作服务理念： 1. 各就各位，按部就班 2. 坚守制度，有错必罚 3. 快乐工作，合作共赢 4. 坦诚交流，主动沟通 5. 仪容整洁，行为规范 6. 营造氛围，带动喝彩 7. 彬彬有礼，有求必应 8. 爱护公物，杜绝浪费 9. 和谐交往，健康生活 10. 人人服务，始终如一 11. 结果导向，执行到位 12. 关注细节，保证品质 13. 20条箭头式工作流程、 站岗迎客——请客入座——介绍酒水——确认下单——准备相应物品及杯具——协助传送员买单介绍出品——验酒——询问 浓、淡度——调酒——试酒——斟酒——分酒——配合其他同事做好班中服务——巡台、盯台——活跃现场气氛——进行中途推销——做好转台及协调部门工作——存酒服务——客走提醒服务——送客服务——清台、摆放恢复营业前状态 站岗迎客：1.头正肩平双眼目视前方，面带微笑，左手抓住右手手腕，右手半握拳置于小腹前，脚跟并拢：脚尖分开45度为八字型。2.客到时距离客人1米（三米）要致欢迎词，晚上好，88酒吧欢迎您。 请客入座， 1》在站姿的基础上，目视客人面部三角区，面带微笑，肘部微收小手臂与地面平行，五指并拢，大拇指向内掌心，向上硕斜45度， 2》在距离客人1米距离，说辞：您好，这边请 介绍酒水 服务员面带微笑询问，请问您现在需要点单吗？ 右手大拇指按住酒水牌正中间位置，左手手掌托着酒水底部。 当客人准备接过看时 要迅速为客人打开主页请客人过目，并使用左手拿小手电筒为客人照明，为客人点单时，需态度热情的询问客人。 确认下单 1.点单后要询问客人是否是会员，及时做好会员卡的功能及推销工作。 2.服务员点单后，应将记下的酒水向客人复述一遍，并询问：请问您是刷卡买单还是现金买单。 3.在客人确认所点产品无误后，应向客人说：好的。请稍等，马上为您奉上。 准备相应杯具及用品 1.根据所点酒水的不同，准备相应的杯具及器具，注意不要触碰器具的口处。 2.要求摆放在桌面指定位置。 协助传送员买单 1.传送员到达台前，主动帮助传送员移开桌面物品，并帮忙摆台。2.主动为传送员介绍主客，暗示传送员买单，比如：这位是xx先生。 验酒 1.卡座半跪式服务，散台站姿服务，面带微笑。2. 右手四指并拢，