6.1 植物芳香油的提取 教案 （人教版选修1）.docVIP

6.1 植物芳香油的提取 教案 （人教版选修1） ●课标要求　研究从生物材料中提取某些特定成分。课标解读设计简易的实验装置提取植物芳香油。了解提取植物芳香油的基本原理。研究从生物材料中提取特定成分的方法初步学会某些植物芳香油的提取技术。教学地位　植物有效成分的提取是一个专门的领域涉及的技术十分广泛本课题主要介绍了蒸馏法和压榨法实践这些技术不仅能够加深学生对植物有效成分的认识、增进对实验原理的理解而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。1．介绍植物芳香油的来源时应该结合教材提供的旁栏资料进行让学生对植物芳香油的广泛来源有一个初步的认识。还可以让学生通过查阅资料等方式大致了解植物芳香油的发展历史。介绍植物芳香油的提取方法时可联系蒸馏水的制备过程手动榨汁机利用了压榨的原理。通过这些日常生活中的具体事例可以帮助学生理解提取植物芳香油的基本原理。然后教师再强调每种提取方法的适用范围及操作要求。 新课导入建议香水、化妆品是学生比较熟悉的可以联系生活实际强调植物芳香油的重要用途然后导入植物芳香油的提取方法的学习。教学流程设计学生课前预习：阅读教材P－76填写【课前自主导学】完成“思考交流1、2”。了解本课题的基础知识。步骤1：情景导课：以【新课导入建议】引出课题。通过学生阅读、提问进行基础知识部分的教学。步骤2：通过【课堂互动探究】探究1弄清几种不同植物芳香油提取方法的原理及适用范围并区别三种不同的蒸馏法。通过例1检测、巩固。 课　标　 重　点　难　点 .设计简易的实验装置提取植物芳香油。 了解提取植物芳香油的基本原理。 研究从生物材料中提取特定成分的方法初步学会某些植物芳香油的提取技术。　植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点采用适宜的提取方法。(重难点) 植物芳香油的特点及来源1.来源植物芳香油可以从植物中提取如玫瑰花用于提取玫瑰油樟树树干用于提取樟油。2．特点(1)具有很强的挥发性。(2)成分较复杂主要包括萜类化合物及其衍生物。 植物芳香油的提取方法1.不同方法的选用依据：植物原料2．提取方法(1) (2)压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。(3)萃取法 1．水溶性的有机溶【提示】　不能。萃取物能溶于有机溶剂由于有机溶剂溶于水导致水和有机溶剂不能分层无法萃取达不到分离的效果。 玫瑰精油的提取1.用途：是制作高级香水的主要成分。2．性质化学性质稳定难溶于水易溶于有机溶剂能随水蒸气一同蒸馏。3．方法4．流程鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物分离油层除水玫瑰油。 橘皮精油的特征及提取方法1.橘皮精油的特征(1)性质：无色透明具有诱人的橘香味。(2)成分：主要为柠檬烯。(3)用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。2．橘皮精油的提取(1)方法：一般为压榨法。(2)流程：石灰水浸泡―→漂洗―→压榨―→过滤―→静置―→再次过滤―→橘皮油。 2．提取橘皮精油时为什么要用石灰水浸泡？【提示】　直接压榨出油率较 1．某些微生物也可以产生芳香化合物。(√)2．根据蒸馏时的温度可将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。(×)【提示】　水中、水上、水气蒸馏是按照材料放置的位置划分的。3．提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采取因为此阶段的花含玫瑰精油最高。(×)【提示】　应在花开的盛期采收此时含玫瑰精油最高。4．油水混合物中加入无水硫酸钠有利于分离油层。(×)【提示】　无水硫酸钠的作用是除水有利于分层的是NaCl。 植物芳香油的特点及提取方法【问题导思】　植物芳香油有什么特点？提取芳香油的三种方法有什么不同？各适用于哪种类型的材料？1．植物芳香油的成分及特点植物芳香油的成分主要包括萜类化合物及其衍生物其特点是具有很强的挥发性。芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。2．植物芳香油提取方法的比较方法比较　 水蒸气蒸馏法压榨法萃取法优点 简单易行便于分离 生产成本低易保持原料原来的结构和功能 产率高易分离局限性 会导致某些原料的焦糊和有效成分的水解 分离较为困难出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响提取物质量 实验原理 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 通过机械加压压榨出植物中的芳香物 使待提取物溶解在有机溶剂中蒸发溶剂后就可获取提取物 方法步骤 水蒸气蒸馏分离油层除水过滤石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩方法比较　 水蒸气蒸馏法压榨法萃取法适用范围 适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性较强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊的原料 适用范围广、要求原料的颗3.水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别(1)这三种方法的基本原理相同但原料放置位置不同。水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中水要完全浸没原料。水上蒸馏：容器中水的上