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第 五 章 微生物的代谢 主讲人：刘石泉 主要内容： 5.1 代谢概论 新陈代谢(Metabolism)：简称“代谢”，是生命活动的基本过程，是维持生物体的生长、繁殖、运动等生命活 动的基础。 反应总和：为生命体与内、外界所进行的一切化学反 应的总和。 两大类型：包括两大类型，即分解代谢与合成代谢。 分解代谢 (Catabolism) 又称“异化作用”：大分子物质可以降解成小分子物质，并在这个过程中产生能量。 分解代谢的三个阶段 第一阶段：将蛋白质、多糖及脂类等大分子营养物质降解成为氨基酸、单糖及脂肪酸等小分子物质； 第二阶段：将第一阶段产物进一步降解成更为简单的乙酰辅酶A、丙酮酸以及能进入三羧酸循环的某些中间产物，在这个阶段会产生一些ATP、NADH及FADH2； 第三阶段：通过三羧酸循环将第二阶段产物完全降解生成CO2，并产生ATP、NADH及FADH2。 　　 第二和第三阶段产生的ATP、NADH及FADH2通过电子传递链被氧化，可产生大量的ATP。 合成代谢 (Anabolism) 又称“同化作用”，是指细胞利用简单的小分子物质合成复杂大分子过程，在这个过程中要消耗能量。 吸收：生物体从外界不断摄取各种营养物及能量等。 合成：合成代谢利用吸收各种营养物、中间代谢物与 能量转化成自身的组成物等。 分解与合成代谢的关系 分解代谢与合成代谢两者密不可分。 其各自的方向与速度受生命体内、外各种因素的 调节以适应不断变化着的内、外环境。 复杂分子 简单分子+ATP+[H] (有机物） (有机或无机物) 5.2 微生物的产能代谢 能量代谢：是新陈代谢的核心问题。 中心任务：生物体如何把外界环境中 多种形式的最初能源（有机物、还原态无机物、 和日光辐射能）转换成生物体的通用能 源 — ATP。 一、异养微生物的生物氧化 异养微生物氧化有机物的方式，根据氧化还原反应中电子受体的不同可分成发酵和呼吸两种类型，而呼吸又可分为有氧呼吸和无氧呼吸两种方式。 1. 发酵(fermentation) 发酵(fermentation): 指微生物细胞将有机物氧化所释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量，并产生各种不同的代谢产物。 2. 呼吸作用 呼吸作用：微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给NAD(P)+、FAD或FMN等电子载体，再经电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其它还原型产物并释放出能量的过程，称为呼吸作用。 呼吸作用与发酵作用的根本区别在于：电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物，而是交给电子传递系统，逐步释放出能量后再交给最终电子受体。 有氧呼吸 (aerobic respiration) 葡萄糖经过糖酵解作用形成丙酮酸，在发酵过程中，丙酮酸在厌氧条件下转变成不同的发酵产物； 在有氧呼吸过程中，丙酮酸进入三羧酸循环（tricarboxylic acid cycle，简称TCA循环），被彻底氧化生成CO2和水，同时释放大量能量。 三羧酸循环的主要产物 在三羧酸循环过程中，丙酮酸完全氧化为三个分子的CO2，同时生成四分子的NADH和一分子的FADH2。 琥珀酰辅酶A在氧化成延胡索酸时，包含着底物水平磷酸化作用，由此产生一分子GTP。 电子传递系统 在糖酵解和三羧酸循环过程中形成的NADH和FADH2通过电子传递系统被氧化，最终形成ATP，为微生物的生命活动提供能量； 电子传递系统是由一系列氢和电子传递体组成的多酶氧化还原体系； 电子传递系统中的氧化还原酶包括：NADH脱氢酶、黄素蛋白、铁硫蛋白、细胞色素、醌及其化合物。 典型呼吸链组分及排列 无氧呼吸 某些厌氧和兼性厌氧微生物在无氧条件下进行无氧呼吸。 无氧呼吸的最终电子受体不是氧，而是像NO3-、NO2-、SO42-、S2O32-、CO2等这类外源受体。 无氧呼吸也需要细胞色素等电子传递体，并在能量分级释放过程中伴随有磷酸化作用，也能产生较多的能量用于生命活动。 但由于部分能量随电子转移传给最终电子受体，所以生成的能量不如有氧呼吸产生的多。 有氧呼吸、无氧呼吸和发酵 二、自养型微生物的生物氧化 一些微生物可以从氧化无机物获得能量，同化合成细胞物质，这类细菌称为化能自养微生物。 它们在无机