第一章 饭店和饭店管理.pptVIP

3.饭店是以接待性建筑设施为依托，为公众提供食宿及其他服务的商业性服务企业。 《饭店管理原理》黄震新主编 三亚大卫传奇爱情度假酒店 上 海 银 星 皇 冠 假 日 大 酒 店 阿布扎比奢华八星级酒店 阿布扎比著名的八星级酒店，40吨黄金打造，酋长宫殿酒店位于阿布扎比海滩，北面和西面临海。设计这座酒店的是英国设计师约翰·艾利奥特，他曾为苏丹和文莱的王宫贵族设计过宫殿。 酒店最初是为迎接海湾合作委员会首脑会议在阿布扎比召开而修建的，后改为豪华酒店。宫殿酒店提供给人们实实在在享受的高科技。人们在酒店100公顷区域内的任何一处，都可以享受到无线上网的乐趣，即使是在游泳池边和私人沙滩上。酒店建筑群的穹顶全部由马赛克砌成，其中最大的穹顶直径达42米，表面镀银，并在顶端装饰了黄金，闪耀着阿拉伯文明独有的富丽堂皇。 阿拉伯塔酒店，又称迪拜帆船酒店。全世界最豪华的酒店当数阿拉伯联合酋长国境内迪拜的帆船（BurjAl-Arab）酒店，翻译成汉语又称“阿拉伯塔”，又叫做“阿拉伯之星”。它是世界上第一家的7星级酒店。位于中东地区阿拉伯联合酋长国迪拜酋长国的迪拜市。 当年，迪拜帆船酒店刚开业的时候，一名英国女记者便是客人之一，在这儿，她感受到过前所未有的服务质量。她回国以后，就在报纸上美言盛赞阿拉伯塔的豪华奢侈和优良的服务，最后说“我已经找不到什么语言来形容它了，只能用7星级来给它定级，以示它的与众不同。”从此以后，这个免费广告就传遍了整个世界。 丽兹·卡尔顿酒店— 莫斯科 威尔逊总统酒店—日内瓦 酒店位于日内瓦，在这里的皇家套房过一夜的价格是65000美元。65000美元换来的服务包括：使用酒店的整个顶层，并且有私人电梯直达那里。套房备有4间卧室，每间都可以望见日内瓦湖和白朗峰。同时，套房还有6个化妆间。套房的门窗全部用防弹玻璃制成，预定此套房的通常都是社会名流。 　　皇帝套房的私人鸡尾酒吧可以容纳40人的聚会。您还可以在Steinway大钢琴旁边，以阿尔卑斯山和日内瓦湖为背景幕布，尽情享受浪漫夜晚。套房还为住客的安全作了最全面的考虑，套房占了酒店整整一个楼层，所有窗户、门都是防弹的，同时，套房内外装有数十个24小时全天候闭路电视监视摄像头，让住客能够高枕无忧。尤其值得一提的日内瓦威尔逊总统酒店还是为数不多的，有讲汉语前台人员的酒店。 纽约四季酒店 如果你选在根据四季酒店老板泰·华纳命名的日光顶楼套房住一晚，所需的费用是35000美元。 　 让人不可思议的是，这个奢华套房永远都处于客满的状态，如果预定有时候要等好几个月。在这里，您可以自由地在9个房间里散步，每个房间的墙上都装饰着珍珠，您还可以在这里享受私人水疗或是在顶级花园里阅读书籍、弹奏钢琴。 /detail_cnhtml?semid=bidu.dom_zc_SH_hotelname.PN05298ef_id=IdlOXsm-tGoAAMns:20110831235439:s#? （四）饭店集团时期(20C50年代-至今） 随旅游活动的发展，使饭店业已成为国际性的经营项目和许多国家的重要经济成分。 这一时期饭店业的特点是： 接待对象更加大众化。 多功能化。 多样化。 联营化。 代表人物：康拉德.希尔顿和凯蒙斯.威尔逊 客源市场：大众旅游市场 二、中国饭店的发展简史 （一）我国饭店业的兴起与发展 1.中国古代饭店设施 2.中国近代的饭店业（19世纪末-1949年）这一时期饭店的三种类型： 外国人在中国建立的饭店； 中国的工商业者建立的饭店； 中国旅行社在各城市建立的饭店和旅舍。 三、中国饭店的现状和发展趋势 (一）中国饭店现状 1.饭店产业化规模庞大，饭店投入金额巨大 2.饭店转入买方市场，企业进入微利时代，饭店市场竞争激烈。 ??? （二）中国饭店发展中存在的问题 1.饭店建设宏观失控，客房总数超前，供求失衡，竞争加剧。 2.饭店结构比例失调，从档次结构看，低星级饭店过少，高星级饭店分布过于集中。 3.重硬件轻软件，产品质量不高。重视硬件的资金投入，轻视人才的培养和服务质量与管理水平的提高。 4.追求大而全，小而全，产品缺乏特色和个性。 5.重服务培训，轻管理培训；重技能训练，轻素质提高。 第三节 饭店等级制度 一、实行饭店等级制度的目的 （一）确立饭店产品和服务标准 （二）便于经营管理和监督 （三）维护饭店宾客的利益 （四）维护饭店企业的利益 二、国际饭店业等级制度 世界部分国家饭店等级制度 三、中国饭店业星级制度 （一）中国饭店业星级制度的形成 1988年，国家旅游局颁发《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定和标准》 1993年，国家技术