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蔬 菜 栽 培 葉菜類是指以葉片及葉柄為產品的蔬菜： 普通葉菜類：如小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、茼蒿、蕹菜等。 結球葉菜類：如大白菜、結球甘藍、结球萵苣、包心芥菜等。 小白菜(黃金白菜) 食療功效：含豐富的維他命，有清除燥熱、幫助消化的作用。 青江白菜 白菜屬十字花科（Brassica chinensis L.Ching-Geeng），具有易於雜交的特性，可在不同的地理環境生長，是很普遍的菜類，一年四季都吃得到。它們可分為結球類與不結球類，不結球類包括小白菜（黃金白菜）、青江白菜、油菜心、白梗白菜等。　 芥菜 別名：刈菜、大菜、大芥。 加工後稱鹹菜、酸菜、長年菜、雪裡紅。 菠菜 食療功效：補血、潤燥、幫助消化、美容等功能。 栽培環境：屬冷季蔬菜，春、秋季適合種植。 芹菜 茼蒿 蕹菜(空心菜) 大白菜(包心白菜、捲心白菜) 結球甘藍(高麗菜) 結球萵苣(生菜) 萵苣菜 萵苣菜台語俗稱「窩仔菜」「鵝仔菜」「妹仔菜」，市場及餐廳更索性簡稱為「A菜」。 一般所說的萵苣菜是只不結球萵苣，通常在市場上依外觀形狀分為圓葉、尖葉、廣東萵苣等三種，而結球萵苣則是西餐生菜沙拉的主菜，及大家所說的「生菜」及「美國生菜」。 包心芥菜 * * 葉 菜 類 蔬 菜 栽 培 蒜蓉菠菜 芹菜炒豆干 *