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九年级化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质 导学案 序号： 任课教师： 授课时间： 课题 课题1 人类重要的营养物质 课型 问题解决课 课时 1 三 维 目 标 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。 4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。 重点 难点 重点：营养物质的类别，探究的一般过程及对探究数据的处理；无机盐和维生素的来源和缺乏症。 难点：探究活动的组织及如何减少试验中的误差是本节的重点。 教学 方法 合自主探究 联系生活 指导总结 教学准备 PPT 教 学 过 程 设 计 教学环节 教学时间 教学内容 教师行为 期望的学生行为 创设情境，导入新课 1-3 1、列举生活中的常见食物 2、你知道有哪些物质是我们人体所必需的，各有什么作用？ 创设情境 质疑，产生学习兴趣 预习检测 3-10 预习检测 引导学生进行思考 通过预习小检测，学生联系旧知和生活经验为新课做准备。 展示学习目标 10-12 学习目标 学生齐读学习目标 合作探究 12-25 出示预习问题PPT 学生阅读教材P86—91的相关内容，观察教材P86图12--1、P89图12--7、P90图12--9、P91图12--10 交流与讨论 25-35 认识六大营养素及蛋白质、糖类、油脂、维生素在食物中的分布及对人类生命活动的作用 进行及时的指导 大胆交流 课内训练 35-42 学生做课内训练 知识总结 42-45 板书 设计 二次修改 错题 档案 教学 反思 九年级化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质 课前预习——评价单 序号: 班级:___________ 姓名:___________ 一、学习目标： 1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素； 2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系； 3、了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。 二、学习流程： 阅读课本86页至91页回答下列问题： 1、俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括1）蛋白质是构成 的基本物质，是机体 及_ ______的主要原料，是由多种 构成的极为复杂的化合物。 蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有 、 、 、 、 、等 （2）一部分氨基酸被氧化，生成 、 、 等排出体外，同时放出 供人体活动的需要。 （3）血红蛋白是人体内氧气的输送者，酶是人体生命过程中的催化剂。 （4）蛋白质受某些物理因素（如高温、超声波、紫外线、高压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的 影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性） 糖类： （1）糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由 、 、 三种元素组成的 （2）糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纤维素。 （3）淀粉的化学式 ，葡萄糖的化学式 ，蔗糖的化学式 （4）呼吸作用葡萄糖的转化方程式 。 5、油脂：植物油呈液态，称为 ；动物油呈固态，称为 。二者合称 。油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，被称为人体内的燃料，是维持生命活动的备用能源。 维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素A会使人患 病。缺乏维生素C会使人患 病。 自我评价______________ 小组评价______________老师评价_______ 九年级化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质 课内训练——评价单 1．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ） A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质 B、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物 C、蛋白质是由氨基酸构成的 D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌